奇亚籽是什么

　　奇亚籽是什么是奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区的。

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奇亚籽是什么

　　奇亚籽是什么是奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线的。

　　奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。

　　奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线。

　　浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满。

　　奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。

　　奇亚籽富含的亚麻酸，是一种多不饱和脂肪酸，也是omega-3 的前体物质。

　　奇亚籽蛋白质含量在15-23%之间，含量与生长地域有较大的关系。

　　奇亚籽蛋白质含量比传统谷物，小麦、大米等要高。

　　奇亚籽简介

　　奇亚籽又名奇异籽或欧鼠尾草籽，是常见来自于唇形科的芡欧鼠尾草的种子。

　　其他被指为奇亚的植物包括黄金奇亚（飞鸽鼠尾草），及开花的草本植物—多年生的鼠尾草属，那是不需要种子及栽培。

　　飞鸽鼠尾草的种子可用于食用和药用。

　　奇亚籽地位

　　在16世纪的曼多撒手抄本提供了前哥伦布时期阿兹特克人栽种的证据，经济史学家说奇亚籽跟作为粮食的玉米一样重要。

　　奇亚籽作为主食是墨西哥中部的纳瓦特（阿兹特克人）的文化。

　　耶稣会记录者把奇亚籽列为阿兹特克文化的三大重要产物，仅次于玉米和豆类。

　　阿兹特克神职人员的献祭经常以奇亚籽支付。

　　时至今日，奇亚籽于其危地马拉及墨西哥中部的发源地仍有一个小规模种植，而在阿根廷、玻利维亚、厄瓜多尔、危地马拉及墨西哥也有商业化的种植。

　　营养成分及用途

　　奇亚籽有丰富的维生素B、硫胺和烟酸，是维生素B、核黄素及叶酸的良好来源。

　　同样奇亚籽也是膳食矿物质的丰富来源，如钙，铁，镁，锰，磷和锌。

　　奇亚籽可以加入其他食物当中作为顶部装饰，或可加入营养麦片、能量棒、谷麦棒、墨西哥薄饼、面包、乳酪和冰沙。

　　2009年，欧盟批准了奇亚籽作为一种新型食品，允许奇亚籽占面包产品的总量的5％。

　　在伊朗，奇亚籽的意思是饮料种子，是用于制作一种称为冰冻果子露的冷饮。

　　奇亚籽也可以制作成为一种明胶状的物质或生吃。

　　那些来自种子的明胶可用于取代蛋糕中多达25％的蛋和油的含量，同时提供其他营养素。