鸡蛋浮在水上是不是坏了是鸡蛋浮在水上是坏了的。

　　那么关于鸡蛋浮在水上是不是坏了以及鸡蛋浮在水上是不是坏了还能吃吗，鸡蛋浮在水上是不是坏了，鸡蛋水里浮起来坏了吗，鸡蛋坏了会浮在水上还是沉在水下？，浮在水中的鸡蛋是不是坏了等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

鸡蛋浮在水上是不是坏了

　　鸡蛋浮在水上是不是坏了是鸡蛋浮在水上是坏了。鸡蛋放太久，里面的一些水分会从蛋壳上的小孔里流失，外面的细菌也会进入蛋壳里面从而使鸡蛋变坏，鸡蛋里面的气体也会不断蒸发出去，所以，把坏鸡蛋放在水里，它就会浮起来的。

　　鸡蛋浮在水上是坏了。

　　因为新鲜的鸡蛋里面的空气少，分量重一些；而鸡蛋放久了，里面的一些水分会从蛋壳上的小孔里跑出来，外面的细菌也会从蛋壳的小孔里跑进去使鸡蛋变坏。

　　这时候，蛋白开始有臭味了，而且产生很多气体，这些气体也会不断蒸发出去。

　　水和气体都争着钻出蛋壳，鸡蛋的重量就轻多了，所以，把坏鸡蛋放在水里，它就会浮起来。

　　辨别生鸡蛋好坏的方法：

　　1、首先我们看鸡蛋的外观，如果有一层白霜，而且用手摸鸡蛋的表面不是很光滑，比较发乌发涩，这就说明鸡蛋是陈蛋，不是新鲜的。

　　2、用手捏住鸡蛋在耳朵边上摇晃，没有水声的是新鲜的鸡蛋，反之有水声的就是坏鸡蛋，而且水声越大，鸡蛋坏烂的程度也就越大。

　　生鸡蛋：

　　鸡蛋的保质期与存放的温度、湿度密切相关。

　　一般来说，在室温下，我国北方夏天可以存放30—35天，冬天可以存放40—45天。

　　南方的温度和湿度高于北方，冬季大概可以保存25—30天，当温度高于25℃时，存放的时间大大缩短，大概只有10天。

　　保存在冰箱或2—5℃的环境中，鸡蛋的保质期大概是40天。

　　熟鸡蛋：

　　煮熟的鸡蛋在常温并且空气流动很好的条件下，大概可以保存2天，超过30℃最多保存一天。

　　放在冰箱里可以保存3—5天，不过营养价值会有所降低。

　　建议当天食用完。

鸡蛋能够漂浮在水里是否说明这个蛋已经坏了

　　不能说明这个鸡蛋坏了，可以说明鸡蛋不新鲜了，放置的时间比较长。

　　这种操作叫做冷水鉴别法，是可以用来鉴别鸡蛋的新鲜程度的。

　　之所以可以用浮水测试来判断新鲜度，是因为蛋壳具有透气性。

　　新鲜鸡蛋中的空气比较少，所以可以沉入水底。

　　随着鸡蛋放置的时间越久，蛋里的空气就会渐渐增多，最后会浮在水面上。

　　一般不建议用冷水鉴别法去测试鸡蛋新鲜程度。

　　因为蛋壳的透气性，放入水中会使得一些微生物和冷水一起进入蛋壳内，不利于鸡蛋的进一步保存。

　　如果一定要用的话，可以实验完后立即食用。

　　扩展资料：

　　鸡蛋保鲜小窍门

　　1、不要冲洗要保存的鸡蛋。

　　鸡蛋壳外面有一层白霜，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。

　　用水冲洗后，白霜就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。

　　2、储存鸡蛋不可直接放冰箱。

　　夏季储存鸡蛋应冷藏。

　　但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。

　　若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物

　　3、鸡蛋忌与挥发性物质同装。

　　鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。

　　因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

　　4、食用油保存法。

　　在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。

　　但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

　　参考资料来源：人民网-一盆清水能识别坏蛋？营养师教你如何不破壳鉴别坏鸡蛋

　　参考资料来源：人民网-鸡蛋怎么保鲜？教你五方法