怀山药和铁棍山药的区别

　　怀山药和铁棍山药的区别是种类不同：怀山药的品种有很多，铁棍山药就是属于怀山药其中的一个品种的。

　　那么关于怀山药和铁棍山药的区别以及什么是怀山药和铁棍山药的区别，温县淮山药和铁棍山药的区别，怀山药和铁棍山药的区别功效，怀山药和铁棍山药的区别在哪里，怀山药和铁棍山药的区别和什么一起煮等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

怀山药和铁棍山药的区别

　　怀山药和铁棍山药的区别是种类不同：怀山药的品种有很多，铁棍山药就是属于怀山药其中的一个品种。属性不同：铁棍山药粗细均匀，直径一般在一到两厘米左右，而毛须略多，表皮的颜色有一些深；而山药怎么粗细不均、直径大约都在三厘米左右，毛须很少，表皮颜色稍微浅一些的。

怀山药是山药中的一个品种，具有一定的地域局限，产于河南省焦作市地区，因为焦作地区古代称为怀庆府，因此焦作所产的山药也被称为怀山药。

1、种类不同：怀山药的品种有很多，而铁棍山药，就是属于怀山药其中的一个品种，并且是其中最好的一个品种，营养价值和口感，都是山药中的极品。

2、属性不同：在怀山药中铁棍山药粗细均匀，直径一般在一到两厘米左右，而毛须略多，表皮的颜色有一些深，且表面附着有暗红色的锈斑，所含的氨基酸含量更高味道鲜美。

　　而其它山药怎么粗细不均、直径大约都在三厘米左右，毛须很少，表皮颜色稍微浅一些。

　　淮山药和铁棍山药的区别是外观不同、产地不同。

　　1、两者外观不同

　　淮山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。

　　体重、质实，不易折断，断面白色粉性，有细小点就突起，气微、味淡、微酸，嚼之发黏；铁棍山药外形坚硬笔直，似铁棍。

　　铁棍山药比较细，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，长(20~30厘米)，有时具有红色不规则斑痕，断面比较白，纤维较细。

　　2、两者产地不同

　　淮山药在我国的安徽、江苏等地非常的流行；铁棍山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，是黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

　　山药不能和什么一起吃

　　1、鱼、虾

　　山药不能和鱼、虾一起吃。

　　因为一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质。

　　如果同食会化合成鞣酸蛋白，而这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　因此，两者是不能同食的。

　　2、黄瓜

　　山药不能和黄瓜一起吃。

　　因为两者同食，会破坏山药中的营养成分。

　　此外，山药还不可和南瓜、胡萝卜、笋瓜等一起食用。

　　因为这些食物都含有维生素c分解酶，如果与山药同食，维生素c则会被分解破坏。

　　3、猪肝

　　山药不能和猪肝一起吃。

　　因为山药含有维生素c，猪肝含铜、铁、锌等金属微量元素，当维生素c遇金属离子，则会加速氧化而降低其营养价值。

　　此外，山药也不能和香蕉同吃。

　　因为山药中包括一种甘露聚糖的物质，而两者都富含膳食纤维。

　　容易引起腹胀、腹痛等症状。

　　4、土豆

　　山药不能和土豆一起吃。

　　因为两者同食会使胃里分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果这时再吃一些富含鞣酸的山药，使鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀。

　　从而导致消化不良，严重时还可能导致胃结石的出现。

　　以上就是关于山药不能和什么一起吃的介绍。

　　希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。