普洱生茶和熟茶的区别是外观的区别：生茶茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主的。

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普洱生茶和熟茶的区别

　　普洱生茶和熟茶的区别是外观的区别：生茶茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主。熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色。制作工艺不同：生茶采摘新鲜茶叶后，经摊凉，杀青，揉捻，晒干，蒸压，晾晒。熟茶鲜叶采摘后，经杀青，揉捻，晒干，即为生散茶。3、汤色的区别：生茶的汤色为青黄色或金黄色，较透亮。熟茶汤色为栗红色或暗红色，微透亮的。

　　1、外观的区别

　　生茶茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色。

　　熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

　　2、制作工艺的不同

　　生茶的制作工艺，采摘新鲜茶叶后，经摊凉，杀青，揉捻，晒干，蒸压，晾晒。

　　晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼。

　　熟茶的制作工艺，鲜叶采摘后，经杀青，揉捻，晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。

　　3、汤色的区别

　　生茶的汤色为青黄色或金黄色，较透亮。

　　熟茶的汤色为栗红色或暗红色，微透亮。

普洱生茶和熟茶的区别

　　1、外观颜色差别很大。

　　生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。

　　熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。

　　轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。

　　上图为普洱生茶。

　　2，味道很不一样。

　　生茶，滋味浓烈，茶味饱满，茶香浓郁，茶汤清香，苦涩。

　　但是，好茶苦中带甜，涩中能生津。

　　如果苦涩味持续在口中，这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶。

　　茶叶鲜甜，滋味醇厚顺滑。

　　熟茶，浓而甜，几乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。

　　劣质熟茶有强烈的熟味和异味。

　　随着时间的推移，成熟的味道会逐渐淡去，口感干涩，不会有明显的回甜和流涎。

　　上图为普洱熟茶。

　　3.汤叶颜色差别很大。

　　茶是生的！冲泡后，生茶叶柔软，新鲜，有弹性和活力！古色古香的茶叶即使存放时间较长，也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力。

　　生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈。

　　熟茶不一样。

　　冲泡后叶底薄而黑，没有了当年的青春活力。

　　用水严重的做老茶，叶底会像布渣一样发霉。

　　质量差的熟茶汤颜色深，浑浊，甚至黑得要死。