红帽蒜苔和普通蒜苔的区别是普通蒜苔就是白帽蒜苔，红帽蒜苔和白帽蒜苔的区别主要体现在上市时间、外观、口感以及价格等方面的。

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红帽蒜苔和普通蒜苔的区别

　　红帽蒜苔和普通蒜苔的区别是普通蒜苔就是白帽蒜苔，红帽蒜苔和白帽蒜苔的区别主要体现在上市时间、外观、口感以及价格等方面。上市时间不同：红帽蒜苔一般在清明前后就会大量上市，白帽蒜苔一般为六月份；外观不同：红帽蒜苔的苔帽底端为紫红色，白帽蒜苔的苔帽底端为青白色，粗长一些；口感不同：红帽蒜苔食用起来口感软绵，白帽蒜苔食用口感清脆的。

　　普通蒜苔就是白帽蒜苔，红帽蒜苔和白帽蒜苔的区别主要体现在上市时间、外观、口感以及价格等方面。

　　上市时间不同：通常情况下，红帽蒜苔的上市时间比较早，一般在清明前后就会大量上市，而白帽蒜苔的上市时间要晚一些，一般为六月份。

　　外观不同：红帽蒜苔的苔帽底端为紫红色，一般要细短一些，而白帽蒜苔的苔帽底端为青白色，比较粗长一些。

　　口感不同：红帽蒜苔水分含量少，食用起来口感比较软绵，而白帽蒜苔水分含量充足，食用起来口感清脆。

　　价格不同：红帽蒜苔主要是作为大蒜的附属物，还是以生长大蒜为主，所以红帽蒜苔的价格往往要比教便宜一些，而白帽蒜苔则是经济作物，成熟时间比较晚，价格也要高一些。

买蒜苔时，遇到红帽和白帽有啥区别呢？该怎么选？

　　蒜薹味道鲜脆，营养价值非常高，因此受到人们的喜爱。

　　4-5月是新鲜蒜薹上市的时间，比超市卖的冷藏蒜薹好吃多了。

　　蒜薹有杀菌、通便、补虚、活血等作用。

　　建议你平时常吃一些。

　　白蒜薹是白皮蒜长出来的，红蒜薹是紫皮蒜长出来的，所以颜色不一样。

　　新鲜蒜薹的水分充足，韧性非常好，能轻松弯折，但如果不新鲜了，流失了水分，韧性就变差了，纤维也增多，弯起来很费劲。

　　一般白蒜比较大，所以带白帽的蒜薹比较粗，水分营养充足，口感酥脆，纤维少。

　　而且白皮蒜是专门用来种蒜苗的，所以长得好。

　　紫色的大蒜比白色的大蒜小，所以红色的蒜薹更细，主要用于种植大蒜。

　　如果让蒜薹生长，会影响大蒜，所以长势不如白盖蒜薹。

　　这两种大蒜在不同的时间上市。

　　红帽蒜瓣比白帽蒜瓣早上市。

　　红帽蒜瓣在4月左右上市，白帽蒜瓣在6月左右上市。

　　除了外观上的区别，两种蒜瓣的口感差别也很大。

　　红帽蒜瓣含有更少的水分和更多的纤维，所以当烹饪时，它们尝起来又平又辣。

　　白帽蒜苔水分多，纤维少，吃起来很脆。

　　至于怎么吃，红帽蒜苔适合炒着吃，白帽蒜苔适合凉拌或者腌制着吃！

　　炒蒜瓣的时候，有的朋友喜欢炒，有的喜欢焯水。

　　这些都是酒店惯例。

　　我们完全没有必要在家里这么麻烦。

　　我们只需要将剁碎的蒜瓣放入锅中，加入一勺盐腌制几分钟，这样在炒蒜瓣的时候，既能保持蒜瓣的清脆口感，又更容易入味。

　　现在大家都知道了，白帽蒜薹各方面都比红帽蒜薹好。

　　自己吃的话，尽量买白帽蒜薹。

　　但是红帽蒜薹又便宜又辣，适合喜欢吃辣的朋友。