宋朝美食是宋朝的美食主要有东坡肉、火腿、火锅以及汤圆等的。

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宋朝美食

　　宋朝美食是宋朝的美食主要有东坡肉、火腿、火锅以及汤圆等。东坡肉：又名滚肉、红烧肉，属于江南一道传统名菜，据说是北宋诗人苏轼所创制；火腿：相传也是由苏轼所发明。苏轼所讲述制作火腿的方法是火腿用猪胰二个同煮油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油；火锅：据说是宋朝美食家林洪所发明的。

　　宋朝的美食主要有东坡肉、火腿、火锅以及汤圆等。

　　东坡肉：又名滚肉、红烧肉，属于江南一道传统名菜，据说是北宋诗人苏轼所创制。

　　苏轼因为乌台诗案被贬黄州，由于当地猪肉比较多，价格也便宜，所以他想出了这一种吃法，后来在发展之中，盛行于江浙地区。

　　火腿：相传也是由苏轼所发明。

　　苏轼所讲述制作火腿的方法是火腿用猪胰二个同煮油尽去。

　　藏火腿于谷内，数十年不油。

　　火锅：据说是宋朝美食家林洪所发明。

　　汤圆：发明于宋朝。

　　南宋词人姜白石在一首诗中写道，元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿；风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤圆，宋代人用吃汤圆的方式含蓄的表达了渴望与亲人团圆相聚的复杂心情。

南宋美食有哪些？

　　南宋美食有饺子、饆饠、馉饳、丰糖糕、乳糕、枣糕等。

　　饆饠亦写作毕罗。

　　是一种包有馅心的面制点心。

　　始于唐代，至宋代，记饮食诸书皆无记载，可能名已更改或失传。

　　从唐代史料可见，饆饠需油煎而成，里面的馅料以肉为主，但有时也会有水果，比如樱桃饆饠，但一般都是羊肝饆饠、蟹黄饆饠等，以荤馅为主，呈卷状，两边开口。

　　宋朝有一种方便食品叫馉饳，读音跟骨朵类似。

　　这是一种带馅儿食品，做法比水饺和馄饨都要复杂一些：切出来四四方方的面皮，托在手里，搁进去肉馅，对角折起，边缘捏紧，出来一个等腰直角三角形。

　　再把三角形的两个锐角合拢到一块儿，叠压，捏紧，成品像花骨朵一样含苞待放；然后再入油锅炸黄，用竹签子串起来，这就成了。

　　鸡肉、鸭肉、鹅肉等家禽家畜类也常出现在宋人的饭桌上，且烹饪手法多种多样。

　　比如，北宋东京城饮食市场上售卖有鸡蕈、鹅鸭排蒸、莲花鸭签、鸡签、爊鸭、间笋蒸鹅，鹅排等。