炒饼丝是哪里的特色是炒饼丝是北方地区的一种主食，也是河北、河南、山西、北京一带的特色美食，是由饼丝、腊肉等原料制作出的一道美食的。

　　那么关于炒饼丝是哪里的特色以及炒饼丝是哪里的特色美食，炒饼丝是哪里的特色菜，炒饼丝是哪的特产，什么是炒饼丝，炒饼丝是哪里的小吃等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

炒饼丝是哪里的特色

　　炒饼丝是哪里的特色是炒饼丝是北方地区的一种主食，也是河北、河南、山西、北京一带的特色美食，是由饼丝、腊肉等原料制作出的一道美食。炒饼丝的做法比较简单。制作炒饼丝时，要提前把需要的食材都准备好，然后起锅加入适量的食用油，之后放入鸡蛋，将鸡蛋炒熟后盛出来放到一边备用的。

　　炒饼丝是北方地区的一种主食，也是河北、河南、山西、北京一带的特色美食，是由饼丝、腊肉等原料制作出的一道美食。

　　炒饼丝的做法比较简单。

　　制作炒饼丝时，要提前把需要的食材都准备好，然后起锅加入适量的食用油，之后放入鸡蛋，将鸡蛋炒熟后盛出来放到一边备用。

　　然后将锅洗干净，再放入食用油加热，待油温合适之后加入葱姜蒜、干辣椒、适量的花椒，等到炒出香味后，放入切好的腊肉、切碎的鸡蛋、小段的圆白菜以及油菜，再将这些食材不断地翻炒。

　　最后再放入饼丝，加入调味品，继续翻炒后加入少许水，翻炒几下就可以出锅了。

关于炒饼丝，你还认识它吗？

　　炒饼丝，俗称炒饼，是北方地区的传统美食，大致流行于山西、河北、北京、河南一带，最早出处及起源已无从考究，不过在山西长子县却有另一个叫法为炉卜，长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。

　　下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。

　　主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。

　　这里所说的炉卜就是炒饼，所以说清代就已经有炒饼美食的出现了，而且能一直流传至今经久不衰，可见它受青睐的程度。

　　炒饼丝的做法是把饼切成细丝或细条，然后在锅中加油爆炒，可荤可素，素炒蔬菜主要以绿豆芽为主，荤炒的肉一般配以猪肉。

　　正宗的炒饼丝，炒出来不会成坨、不流汤儿，饼丝柔软适中，菜、饼、肉丝丝分明，是一种饭菜一锅出，做法简单省事儿的美食，近些年炒饼丝也有了改良，每个人做出的炒饼丝也是各有千秋。

　　所需食材：烙饼1张、胡萝卜半根、尖椒1颗、小葱1根

　　辅料有：盐、油、胡椒粉、花椒粒

　　制作过程；

　　1、胡萝卜、尖椒分别洗净切丝，宽度跟绿豆芽的粗细差不多即可；小葱洗净切丝；烙饼也切成细条，宽度也最好配合青菜，否则影响美观和口感。

　　胡萝卜我只用了半根，因为它比较甜，如果喜欢甜的，可以加入整根。

　　2、热锅，倒入少量植物油，扔进几粒洗净晾干的花椒，此时可以关火，让油的余温煸出花椒的香味，再捞出弃子；

　　开火下入葱丝，胡萝卜丝和绿豆芽，大火快速翻炒；

　　等胡萝卜丝变软，加入饼丝翻炒，此时如果觉得有点儿干，可以沿着锅边淋入适量清水，盖上锅盖闷一分钟。

　　3、最后调入盐、生抽、倒入青椒丝再快速翻炒一分钟，出锅前撒入一点儿胡椒粉装盘。

　　这样一道美味的炒饼丝就做好了。

　　小贴士：

　　做炒饼丝的饼，在和面时最好用一部分烫面，这样用作炒饼丝也会非常柔软，而且容易入味儿，但是千万不能烫得过多，烫三分之一即可，否则饼吃起来口感会发粘。

　　炒的过程一定要大火快炒，不能让蔬菜出太多的水，否则饼容易成坨或者做出的炒饼流汤儿，口感也不好。

　　炒饼丝的蔬菜可以随意搭配，最好选择含水少且容易熟的蔬菜，整个过程大火快炒。