垛子肉是什么肉

　　垛子肉是什么肉是垛子肉一般指的是垛子羊肉，又被人们称为蒸牛肉以及小车牛肉，是河南当地的一种特色小吃的。

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垛子肉是什么肉

　　垛子肉是什么肉是垛子肉一般指的是垛子羊肉，又被人们称为蒸牛肉以及小车牛肉，是河南当地的一种特色小吃。垛子肉属于豫菜系的一道传统风味美食，是以羊肉为主要原料制作的，吃起来有一点咸，没有腥味，也不膻，即使吃多了也不会腻。对于当地人来说，垛子肉是让他们无法忘怀的舌尖美味，是家乡独有的味道的。

　　垛子肉一般指的是垛子羊肉，又被人们称为蒸牛肉以及小车牛肉，是河南当地的一种特色小吃。

　　垛子肉属于豫菜系的一道传统风味美食，是以羊肉为主要原料制作的，吃起来有一点咸，没有腥味，也不膻，即使吃多了也不会腻。

　　对于当地人来说，垛子肉是让他们无法忘怀的舌尖美味，是家乡独有的味道。

　　垛子肉的味道独特，因此它的做法也很有讲究。

　　通常人们会用脂肪含量较少的后腿肉作为主要的原料，再用清水和盐水分别将羊肉浸泡两天，然后就可以卤制了。

　　经过三个小时的蒸煮后，将其捞出放凉，再把羊肉用棉布包好，压上重物，把里面的水分挤出，十几个小时之后，垛子肉就成形了。

　　制作好的垛子肉香气扑鼻，色泽浅红、质地瓷实，不禁让人垂涎欲滴。

　　这种小吃叫垛子羊肉或者叫垛子牛肉。

　　夹在烧瓶里吃就是所为的烧饼夹肉。

　　用羊肉或者牛肉，煮熟趁热压制而成，待冷却后就成了一个垛子，所以叫垛子肉。

　　用刀片成很薄的一片片的装盘或者夹在烧饼里就可以吃了。