辣根和山葵的区别是辣根和山葵的区别是味道不同，价格不同，颜色也是不同的。

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辣根和山葵的区别

　　辣根和山葵的区别是辣根和山葵的区别是味道不同，价格不同，颜色也是不同的。辣根是十字花科马萝卜属，根部是呈浅黄白色，由于辣根比较耐寒且有很长的定植期，所以辣根的价格比较便宜，一般市面上的便宜绿芥末都是在辣根的基础上加入绿色色素进行伪装的。辣根的味道相较于山葵比较刺鼻且辣味浓郁的。

　　辣根和山葵的区别是味道不同，价格不同，颜色也是不同的。

　　辣根是十字花科马萝卜属，根部是呈浅黄白色，由于辣根比较耐寒且有很长的定植期，所以辣根的价格比较便宜，一般市面上的便宜绿芥末都是在辣根的基础上加入绿色色素进行伪装的。

　　辣根的味道相较于山葵比较刺鼻且辣味浓郁。

　　山葵是十字花科山葵属，根状茎为绿色，山葵植株本来不含有辛辣物质，但当根状茎被研磨时，里面的芥子酶和硫葡糖苷发生反应，生成了辛辣的味道，但相较于辣根味道比较清新。

　　由于山葵对生长环境非常挑剔，因此它的产量比较少，价格也比较昂贵。

辣根、山葵、芥末的区别是什么？

　　一、性质不同

　　1、辣根：属于十字花科葶苈族辣根属植物。

　　2、山葵：属于十字花科山萮菜属山萮菜植物。

　　3、芥末：属于调味品，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。

　　二、外形特征不同

　　1、辣根：全体无毛。

　　根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。

　　茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。

　　2、山葵：叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿；淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈；总状花序、顶生或腋生、花瓣白色。

　　3、芥末：呈黄色或绿色的酱状物。

　　扩展资料：

　　芥末的功效和作用：

　　1、开胃消食：芥末能刺激食欲，开胃消食，御寒保暖。

　　2、解毒：芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用。

　　3、预防癌症：芥末可以预防癌症，同时也可以预防蛀牙，防止血管凝块，治疗气喘。

　　4、美容养颜：芥末可以排毒解毒，刺激血管扩张，增强面部气血运行，具有美容养颜的功效。

　　参考资料来源：

　　百度百科-芥末

　　百度百科-山葵

　　百度百科-辣根