酿豆腐的来源和历史是酿豆腐的来源和历史有很多不同的说法，其中一个比较有趣的说法是的。

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酿豆腐的来源和历史

　　酿豆腐的来源和历史是酿豆腐的来源和历史有很多不同的说法，其中一个比较有趣的说法是。相传在古时候，有一户大户人家，他们家比较有钱，天天吃一些鸡鸭鱼肉等比较昂贵的食物，但是有一天这家的老爷吃腻了这些食物，吃不下饭了。于是他的夫人为了让他能够吃得下饭，有人建议用豆腐来做一道比较清淡的饭，于是老爷又重新吃东西了的。

　　酿豆腐的来源和历史有很多不同的说法，其中一个比较有趣的说法是。

　　相传在古时候，有一户大户人家，他们家比较有钱，天天吃一些鸡鸭鱼肉等比较昂贵的食物，但是有一天这家的老爷吃腻了这些食物，吃不下饭了。

　　于是他的夫人为了让他能够吃得下饭，就想了很多的方法，但都没有起作用，之后有人建议用豆腐来做一道比较清淡的饭，于是老爷又重新吃东西了。

　　这段故事比较感人，于是当地人们也就学着做了起来，因此酿豆腐这道美食就流传下来了。

　　豆腐，是日常中比较常见的食物，由于豆腐具有口感嫩滑，口味清淡等特点，且价格也比较便宜，因此受到了很多人的喜爱和欢迎，同时豆腐也就成了一道非常可口的美食。

客家酿豆腐的历史.由来

　　相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。

　　客家酿豆腐据说这道菜源于中原饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。

　　每逢时节喜庆，或者闲忙之余，它是农村客家人的最爱。

　　扩展资料：

　　酿豆腐的营养价值

　　1、豆腐（南）：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

　　此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　2、猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　3、香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

　　参考资料来源：百度百科-酿豆腐