樟茶鸭是哪里的特产是樟茶鸭是四川的特产的。

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樟茶鸭是哪里的特产

　　樟茶鸭是哪里的特产是樟茶鸭是四川的特产。樟茶鸭是四川省经典的传统名菜之一，属于川菜，是熏鸭的一种，其制作较为考究，要求极为严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，还带着茶叶和樟木的特殊香味。该菜选料较为严谨，制作精细，选择秋季上市的肥嫩公鸭，经过腌、蒸、熏以及炸四道工序制作而成的的。

　　樟茶鸭是四川的特产。

　　樟茶鸭是四川省经典的传统名菜之一，属于川菜，是熏鸭的一种，其制作较为考究，要求极为严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，还带着茶叶和樟木的特殊香味。

　　该菜选料较为严谨，制作精细，选择秋季上市的肥嫩公鸭，经过腌、蒸、熏以及炸四道工序制作而成的。

　　在这四道工序中，以选用花茶叶和樟树叶烟熏鸭较为关键。

　　樟树是一种常绿乔木，通常生长在暖地，叶子呈椭圆形，含有樟树特有的香气，以之和花茶熏鸭是此菜的一大特色。

　　该菜装盘也是比较有讲究的，先把整一只鸭熏好后先斩成段后整形，复原于盘子中，使鸭子不仅肉质鲜嫩可口，而且外形也比较美观。

樟茶鸭是哪里的特产？

　　樟茶鸭是四川成都的特产。

　　张茶鸭是因为在制作的过程中需要用樟树叶和花茶叶熏制鸭肉，所以吃起来会有樟树叶的清新和花茶叶的清香，再经过油炸之后口感外酥里嫩，樟茶鸭也属于熏鸭里面的其中一种，有着金红的色泽，外酥里嫩，而且还会带有樟木和茶叶的一种特殊香味，更是四川省的经典美食。

　　樟茶鸭历史背景

　　相传丁宝桢在最初来到四川时，也曾经被选到宫里去，专门伺候慈禧太后的膳食，在当时黄晋临也是比较有名的名厨，在慈禧时期，刚开始也将宫廷里的熏鸭作为主要的原材料，后来改成四川的樟树叶，熏制出来的鸭子味道特别香，和宫里的做法完全不同，这个做法也就得到慈禧的喜欢。