白粥是什么做的是白粥的做法有很多种，最常见的白粥做法需要的食材有糯米、大米、水和适量食用碱的。

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白粥是什么做的

　　白粥是什么做的是白粥的做法有很多种，最常见的白粥做法需要的食材有糯米、大米、水和适量食用碱。白粥，是广东一带的传统食俗，别称斋粥、米皇等。广东粥中将没有放任何佐料的粥就叫做白粥。除此之外，白粥也常常被用作一种底粥，也可添加其他食材来制作，比如蔬菜粥、瘦肉皮蛋粥等其他粥品的。

　　白粥的做法有很多种，最常见的白粥做法需要的食材有糯米、大米、(大米和糯米需提前浸泡5小时以上)、水和适量食用碱。

　　白粥，是广东一带的传统食俗，别称斋粥、米皇等。

　　广东粥中将没有放任何佐料的粥就叫做白粥。

　　除此之外，白粥也常常被用作一种底粥，也可添加其他食材来制作，比如蔬菜粥、瘦肉皮蛋粥等其他粥品。

　　加碱熬粥是我国传统的习惯，加碱可以使熬制出的粥又烂又粘，口感会更好，但食用碱一定要适量（若熬制用500克的大米，一般需要一粒花生米大小的食用碱即可）。

如何做白粥？

　　1. 首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。

　　2. 把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。

　　放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。

　　3. 3. 锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。

　　4. 继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。

　　一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。

　　搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5分钟），就差不多了。

　　5. 这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。

　　6. 然后转小火，加盖。

　　大概闷45分钟就非常软烂了。

　　7. 肉粥，海鲜粥你还在将所有的东西都倒进锅里一起煮？那就OUT了啦。

　　百年老粥店的做法是：粥是粥，底是底，分头煮，最后再放一起熬煮片刻（一起煮绝不超过10分钟），熬出来的粥清爽不浑浊，辅料也熬出了味还不串味。