外脊肉和里脊肉的区别是外脊肉和里脊肉的区别在于位置、肉质、用途等方面的。

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外脊肉和里脊肉的区别

　　外脊肉和里脊肉的区别是外脊肉和里脊肉的区别在于位置、肉质、用途等方面。位置：里脊肉是脊椎骨内侧的肉，里脊肉在外脊肉的下部，其主要呈长条圆形状，且一头稍细，同时，它还是猪身上最嫩的肉。外脊肉也被叫做通脊肉，它是与大排骨相连的瘦肉，它主要在里脊肉的上部，其油脂含量适中，香味浓厚的。

　　外脊肉和里脊肉的区别在于位置、肉质、用途等方面。

　　位置：里脊肉是脊椎骨内侧的肉，里脊肉在外脊肉的下部，其主要呈长条圆形状，且一头稍细，同时，它还是猪身上最嫩的肉。

　　外脊肉也被叫做通脊肉，它是与大排骨相连的瘦肉，它主要在里脊肉的上部，其油脂含量适中，香味浓厚。

　　肉质：里脊肉，肉质鲜美且肥嫩，并富有弹性，手按之后能够快速复原。

　　外脊肉相比较来说，其肉质较老，不过质地紧密，有筋覆盖，很有韧性。

　　用途：在日常生活中，里脊肉一般用来炒菜，也可以用切、剁、炒、炸等方式去烹饪。

　　外脊肉一般适合做汤。

牛里脊和牛外脊的区别

　　1、用途的区别：

　　牛里脊：适合烧烤。

　　牛外脊：肉质嫩，煎牛排。

　　2、形状不同：

　　牛里脊：一般比较细小。

　　牛外脊：外脊更粗大，骨头也相对较大。

　　牛里脊：

　　牛外脊：

扩展资料：

　　牛外脊，在中文中一般音译为西冷、西冷牛肉。

　　 也有音译为萨朗或莎朗的。

　　SIRLOIN指的的是牛腰椎棘突两侧的长条状肉，外连皮下脂肪，内连腰椎。

　　因此，牛肉的这块切割部位，可以清楚地看到其边缘有半圈白色的脂肪组织---这是西冷牛肉外观的一大特点。

　　牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。

　　菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。

　　牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。

　　肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

　　参考资料来源：百度百科_Sirloin

　　参考资料来源：百度百科_牛里脊肉