刀头肉是哪个部位是刀头肉是猪的前夹心肉，位于猪的前胸的。

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刀头肉是哪个部位

　　刀头肉是哪个部位是刀头肉是猪的前夹心肉，位于猪的前胸。刀头肉肉色发红，肥瘦不分，肉质比较差，一般做馅料或者是叉烧肉。猪身上每个部位的肉，在品质方面是有着比较明显的差别，梅肉、前腿、里脊五花肉等肉，虽然这些肉的等级有所不同，但只要好好的处理以及用适合的方式烹制，口感一般是不会差的的。

　　刀头肉是猪的前夹心肉，位于猪的前胸。

　　刀头肉肉色发红，肥瘦不分，肉质比较差，一般做馅料或者是叉烧肉。

　　猪身上每个部位的肉，在品质方面是有着比较明显的差别，梅肉、前腿、里脊五花肉等肉，虽然这些肉的等级有所不同，但只要好好的处理以及用适合的方式烹制，口感一般是不会差的。

　　猪肉是猪科动物家猪的肉，其抗生素是牛肉的五倍，而禽类中的抗生素含量仅次于猪肉。

　　餐桌上较为重要的动物性食品之一就是猪肉，因为它的纤维比较细软，结缔组织比较少，肌肉组织中含有比较多的肌间脂肪，其营养价值高。

刀头肉是猪的那部份肉？

　　宰杀牲口的时候，第一刀就叫刀头，用于祭拜上苍和祖先的祭品。

　　一头猪只有两个刀头。

　　因此显得郑重和虔诚。

　　祭祖是中国人传统习俗，羌山外人们祭祖都是在每年的清明节。

　　而羌山人在祭祖习俗上与山外有所不同：羌山人祭祖都在年三十这一天，从中午开始羌山人就会背上刀头肉去到每一座祖辈坟上开展祭祀活动，表达后人对祖辈的孝念。

　　祭祖也是一样背上猪头、猪尾表示一年有头有尾。

　　刀头肉是羌山人对祭祖肉的专门称呼，其意是指一头猪身上最好的肉；在过年时后人要把最好的肉祭献给祖辈，表示对祖辈的孝敬之心。

　　佳节贴对联、挂灯笼、贴门神是中华民族族的共有传统。

　　对联、门神是每年过年最早准备的东西。

　　年三十早早起床最先做的事就是粘贴对联和门神；灯笼在儿时的羌山很少有人去买，都是自己亲手制作，唯一需要购买的就是几张红纸。

　　制作灯笼的事多数都是孩儿的事，用材就选易取易加工制作的竹子。

　　砍上一根竹子，剖出六片，分别把六片竹片做成八边形的棱形，再把每个做好的八边棱形竹片用细麻绳有规律的梱扎，最后形成有规律的二十八面的立体多边形；各个面粘上剪裁好的红纸一个红通通的灯笼就制作完毕。

　　灯笼挂于门前，放上电灯，过年就更显得红红火火。

　　直到正月十五羌山的夜都被红红灯笼所照亮，又为羌山点燃一年红红火火的希望。