风干肠和腊肠的区别是风干肠和腊肠在制作方法上、口感上有所不同的。

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风干肠和腊肠的区别

　　风干肠和腊肠的区别是风干肠和腊肠在制作方法上、口感上有所不同。制作方法上：风干肠不需要明火烤，自然风干而成，腊肠需经晾晒、烘烤等工艺制成。口感上：风干肠口感偏咸，腊肠不是特别地咸。风干肠就是把肉等原料灌入动物肠衣风干而成。腊肠是中国肉类制品中品种最多的一大类产品，主要在广东、广西、四川、湖南及上海等地生产的。

　　风干肠和腊肠在制作方法上、口感上有所不同。

　　制作方法上：风干肠不需要明火烤，自然风干而成，腊肠需经晾晒、烘烤等工艺制成。

　　口感上：风干肠口感偏咸，腊肠不是特别地咸。

　　风干肠就是把肉等原料灌入动物肠衣风干而成。

　　灌肠衣时要注意，肠衣很容易破要特别小心地拿和放，灌好后在每一段上面用针扎一些小孔，特别是能看到空隙的地方，不要在大太阳底下暴晒。

　　在夏季最好不要灌制，因为气温潮湿，肠不容易风干，特别容易变质。

　　腊肠是中国肉类制品中品种最多的一大类产品，主要在广东、广西、四川、湖南及上海等地生产。

　　储存腊肠时，最好放在冰箱内，可以保存鲜味3个月左右。

腊肠和风干肠有什么区别吗 腊肠就是风干肠吗

　　正宗的腊肠是熏干的而不是风干的 熏干的腊肠外表金黄带黑 而且有腊肉的香味