狮子头为什么叫狮子头是据传在隋朝时期，隋炀帝在一次游幸的时候，看到了金钱墩、万松山、葵花岗以及象牙岭四大名景，并更名为千金山、平山堂、帽儿墩、琼花观的。

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狮子头为什么叫狮子头

　　狮子头为什么叫狮子头是据传在隋朝时期，隋炀帝在一次游幸的时候，看到了金钱墩、万松山、葵花岗以及象牙岭四大名景，并更名为千金山、平山堂、帽儿墩、琼花观。后让厨师以四大名景为主题做四道菜，其中有道葵花斩肉就是狮子头的前身。等到了唐朝时期，郇国公宴客，让后厨做金钱虾饼、松鼠桂鱼、象牙鸡条，葵花斩肉，后说道把葵花肉改名为狮子头的。

　　据传在隋朝时期，隋炀帝在一次游幸的时候，看到了金钱墩、万松山、葵花岗以及象牙岭四大名景，对园林胜景赞叹不已，并亲自更名为千金山、平山堂、帽儿墩、琼花观。

　　后让厨师以四大名景为主题做四道菜，其中有一道葵花斩肉就是狮子头的前身。

　　等到了唐朝时期，郇国公宴客，让后厨做金钱虾饼、松鼠桂鱼、象牙鸡条，葵花斩肉，后说到把葵花肉改名为狮子头。

　　狮子头是中国淮扬菜系中的一道菜肴，以五花肉、淀粉、青菜、鸡蛋、葱姜等为原料，做成四个大丸子，后入锅油炸，最后在锅中剩下一点油，放入丸子、鸡蛋后，加入味精、盐、糖、酱油等烧制而成的。

　　江西宜丰也有一道狮子头，盛传一百多年，具有肉质鲜嫩、色泽雪白、清香味醇、四季皆宜等特点。

　　安徽巢湖地区在每年的新春佳节都会扎彩球和耍狮子，来庆祝五谷丰登。

　　当地群众会制作形状像狮子头的点心来酬谢舞狮子的人。

狮子头为什么叫狮子头

　　相信许多朋友们都有吃过狮子头，特别是喜欢吃狮子头的食客朋友们。

　　狮子头确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。

　　那么狮子头为什么叫狮子头呢？下面一起来看看。

　　 1、 狮子头，即扬州话说的大斩肉，北方话叫大肉丸子或四喜丸子。

　　据说它的远祖是南北朝《食经》上所记载的跳丸炙（《齐民要术。

　　炙法第八十》）。

　　 2、 史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，所过州县，五百里内皆令献食。

　　一州至百舆，极水陆珍奇（《资治通鉴》）。

　　杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。

　　回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。

　　御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。

　　杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴风行朝野。

　　 3、 到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也开始讲究饮食。

　　有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令宾客们叹为观止。

　　当葵花斩肉这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。

　　宾客们趁机劝酒道：郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。

　　韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。

　　一呼百诺，从此扬州就添了狮子头这道名菜。

　　 4、 清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。

　　嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的葵花肉丸。

　　其序曰：肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。

　　其诗云：宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。

　　饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。

　　 5、 隋炀帝杨广，到扬州观看琼花以后，留连江南，观赏了无数美景。

　　他在扬州饱揽了万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景以后，对园林胜景，赞赏不己，并亲自把四大名景更名为千金山，帽儿墩，平山堂，琼花观。

　　回到行宫之后，又唤来御厨，让他们对景生情，做出四个菜来，以记念这次的江南扬州之行，（古时有用菜肴仿制园林胜景的习俗。

　　）御厨费尽心思，做出了四样名菜。

　　这四个菜时1松鼠桂鱼， 2金钱虾饼，3象牙鸡条，4葵花献肉。

　　杨广品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。

　　官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。

　　 6、 到了唐代，更是金盘玉脍，佳馔俱陈。

　　这一天，郇国公宴客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陆奇珍。

　　宾客无不叹为观止。

　　当葵花献肉一菜端上时，只见用巨大的肉圆做成的葵花心，美仑美奂，真如雄狮之头。

　　郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒道：公应佩九头狮子帅印。

　　郇国公举杯一饮而尽，说为纪念今夕之会，葵花肉不如改为‘狮子头’。

　　自此维扬名菜，又添一道狮子头，红烧，清蒸，脍炙人口。

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