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牛八宝是哪八宝

　　牛八宝是哪八宝是牛八宝是牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、，牛筋、牛肠、牛百叶这八宝。牛八宝的起源是广东湛江，属于粤菜中的烫菜。在桂林，则是将四川及桂林不同风味，香嫩劲脆的牛肉混合下水，做出口味俱佳、更有特色的美食佳肴。桂林牛八宝，香辣合适、香中带脆、食而不油、吃而不腻，不愧是桂林的特色火锅的。

　　牛八宝是牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、，牛筋、牛肠、牛百叶这八宝。

　　牛八宝的起源是广东湛江，属于粤菜中的烫菜。

　　在桂林，则是将四川及桂林不同风味，香嫩劲脆的牛肉混合下水，做出口味俱佳、更有特色的美食佳肴。

　　桂林牛八宝，香辣合适、香中带脆、食而不油、吃而不腻，不愧是桂林的特色火锅。

　　牛八宝有清淡和香辣两种吃法。

　　清淡的吃法，一定要配特殊的香料除腥提味，在火锅店通常俗称底锅料。

　　香辣的吃法，按人的喜好添加香辣料，不可以太辣，可适当地放酸料，配合辣椒味碟，选用精品牛八宝，甜辣香脆，更易入口。

　　通常吃香辣的人比较多，更适合大众的口味。

牛八宝的桂林牛八宝

　　桂林牛八宝挑选牛下水之牛肚（毛肚、肚领）、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、 牛蛋，成为新的八宝。

　　牛肚领又称领头，脆而甜；牛胎盘又称荔子肚脆而爽口，营养价值高；牛胸肌又称胸间肉或牛四两，比纯牛肉更具嚼劲而且脆香不腻；牛喉也是脆甜；牛蛋既是牛睾丸，嫩脆可补。

　　在其中还可以加上牛腰花，牛筋，牛奶渣，牛肠，牛鞭，牛二姐（母牛阴），根据个人喜好这些都是各具香脆，嚼劲，甜嫩，可补的牛味美食。

　　如果选择吃清淡的桂林牛八宝，你就能明白牛肉的原味甜脆，当然如果你喜欢香辣，牛八宝也绝对是最佳配对香辣的风味美食。

　　牛八宝是最好的现代健康火锅之一，牛肉要比猪肉的胆固醇低很多，这就是为什么吃牛八宝不会腻也不会变肥胖的原因。

　　如今的牛八宝已经成为桂林的饮食特色，还衍生出猪八宝、羊八宝、鱼八宝......等。