梅花肉是哪个部位是梅花肉即猪的上肩肉的。

　　那么关于梅花肉是哪个部位以及梅花肉是哪个部位的猪肉，梅花肉是哪个部位图，猪肉身上的梅花肉是哪个部位，牛身上的梅花肉是哪个部位，牛的梅花肉是哪个部位等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

梅花肉是哪个部位

　　梅花肉是哪个部位是梅花肉即猪的上肩肉。猪的肩胛肉分为上、下肩胛肉两部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，猪常会运动到这一部位，因此瘦肉的比例较高的。

　　据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

梅花肉是哪个部位图

　　梅花肉是猪的肩部。

　　梅花肉又称肩胛肉，位于猪肩膀部位，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5，6斤，如果你不想花那么多钱买牛排吃，可以选择买一块梅花肉，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，口感接近牛排。

　　猪其他部位肉介绍

　　1、里脊肉

　　又称扁担肉，猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。

　　里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片。

　　也是肉铺上抢手货之一，去晚了就会被卖完！

　　2、臀尖肉

　　臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。

　　臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖，也就是屁股后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。

　　3、前排肉

　　又称上脑肉，位于前腿的上半部分，肉质较老，有筋，容易吸水，适合包馅汆丸子。

　　相比后腿肉来说，前排肉脂肪含量较高。

　　4、五花肉

　　又称三层肉，因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，五花肉在锅遇热，中的肥肉容易融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。

　　包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等，也是著名东坡肉的原材料。