玫瑰腐乳和大块腐乳的区别

　　玫瑰腐乳和大块腐乳的区别是玫瑰腐乳和大块腐乳首先是颜色上的不同，玫瑰腐乳一般呈红色、红棕色，而普通的大块腐乳是白色、乳白色的；其次是口味的不同，玫瑰腐乳清香带着一丝甘甜，普通的大块腐乳是带有臭味的；最后是用法的不同，玫瑰腐乳一般可以直接夹馒头或者下饭吃，而普通的腐乳一般当佐料用的。

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玫瑰腐乳和大块腐乳的区别

　　玫瑰腐乳和大块腐乳首先是颜色上的不同，玫瑰腐乳一般呈红色、红棕色，而普通的大块腐乳是白色、乳白色的；其次是口味的不同，玫瑰腐乳清香带着一丝甘甜，普通的大块腐乳是带有臭味的；最后是用法的不同，玫瑰腐乳一般可以直接夹馒头或者下饭吃，而普通的腐乳一般当佐料用。

　　腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

　　腐乳分为白腐乳、青腐乳和红腐乳三种，白腐乳以桂林腐乳为代表。

　　桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，远在宋代就很出名。

　　是传统特产桂林三宝之一。

　　王致和大块腐乳和玫瑰腐乳的区别：

　　1.颜色不同：

　　王致和大块腐乳呈豆青色。

　　玫瑰腐乳呈红色。

　　2.味道不同：

　　王致和大块腐乳臭中有奇香，味道非常鲜美。

　　玫瑰腐乳咸鲜带甜，有香浓的玫瑰香。

　　3.营养价值不同：

　　100克的王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一天的需要量，其钙、铁、锌含量高于一般食品，还含有维生素B1、B2，具有很高的营养价值。

　　每100克的玫瑰腐乳热量141克、脂肪9克、碳水化合物6克、蛋白质9克。

　　4.制作过程不同：

　　王致和腐乳以磨制、接菌、前期发酵、腌制、配汤、后期发酵等20多道工序方能完成。

　　玫瑰腐乳是玫瑰花瓣和浸泡过的黄豆加水磨浆，过滤，得到玫瑰豆浆；将玫瑰豆浆加热后添加硫酸钙和碳酸氢钠点浆，得到玫瑰豆腐脑；然后将玫瑰豆腐脑压榨成坯、切块，接种毛霉发酵，撒盐，最后置于白酒中密封发酵20～60天，即得玫瑰豆腐乳。

　　5.出自的地点不同：

　　王致和腐乳出自背景。

　　玫瑰腐乳出自江浙一带。

　　参考资料来源：百度百科—王致和