瓦块鱼是哪种鱼是瓦块鱼是一道菜品，一般选用鲢鱼做材料，也可以使用其他鱼的。

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瓦块鱼是哪种鱼

　　瓦块鱼是哪种鱼是瓦块鱼是一道菜品，一般选用鲢鱼做材料，也可以使用其他鱼。瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点的。

　　瓦块鱼是一道菜品，一般选用鲢鱼做材料，也可以使用其他鱼。

　　瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块似土瓦而得名。

　　相传已有几十年的历史。

　　瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。

　　清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。

　　焦炸灌汁瓦块鱼色黄。

　　肉嫩，鲜美可口。

　　都具有色、香、味、形均佳的特点。

　　瓦块鱼最好选用鲢鱼做原材料，鲢鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。

　　它的适宜生长温度和草鱼一样，生长季节，大都在江河支流和湖泊中肥育。

　　鲢鱼既不吃属于万能钓饵的蚯蚓，也不吃肉丁、螺肉、河虾等荤饵。

　　鲢鱼特别喜欢酸甜味道的馊饵周围浑浊的饵雾，钓鱼的人只需要在酸甜的馊饵雾里埋藏钓钩，鲢鱼在吸食可口的馊雾时，就会将利钩吸入口中而被钩住，这就是钓取鲢鱼的秘法。

瓦块鱼用什么鱼最好吃

　　青鱼。

　　瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块似土瓦而得名。

　　相传已有几十年的历史。

　　食材有青鱼、淀粉等。

　　瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。

　　清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。

　　焦炸灌汁瓦块鱼色黄。

　　肉嫩，鲜美可口。

　　都具有色、香、味、形均佳的特点。

　　青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼。

　　其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。

　　主要分布于中国、俄罗斯、越南、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚、哥斯达黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈萨克斯坦、拉脱维亚、马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、 摩洛哥、巴拿马、塞尔维亚、斯洛伐克、泰国、土库曼斯坦、乌克兰、美国、乌兹别克斯坦。

　　制作须知

　　腌制鱼的调料不再要，要倒掉。

　　鱼块最后烧至汤汁快干的时候，要用锅铲翻炒一下，因为裹入淀粉，烧制到最后，汤汁会变粘稠，要勤翻至，以免糊底。

　　相传竞陵学派创始人之一谭友夏，酷爱丝竹之音，对岭南木片琴尤为钟爱。

　　一日突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴，于是命人顺着肋剞出花纹后红烧佐酒。

　　眼观佳肴，如闻木琴雅韵，心旷神怡。

　　此菜后来传至民间，因形似屋瓦，故称红烧瓦块鱼。