牛窝骨是筋还是肥肉是牛窝骨是筋的。

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牛窝骨是筋还是肥肉

　　牛窝骨是筋还是肥肉是牛窝骨是筋。牛窝骨是牛后腿膝盖的部位，其部位软筋比较多，吃起来软脆且有嚼劲，并含有丰富的钙、蛋白质以及胶原蛋白。一般卖牛窝骨商家大多数是将整块牛窝骨连带一大片肉一起售卖的，上面一大块的牛肉、一节脆骨以及一节骨，还有周围一大片的牛筋的。

　　牛窝骨是筋。

　　牛窝骨是牛后腿膝盖的部位，其部位软筋比较多，吃起来软脆且有嚼劲，并含有丰富的钙、蛋白质以及胶原蛋白。

　　一般卖牛窝骨商家大多数是将整块牛窝骨连带一大片肉一起售卖的，上面一大块的牛肉、一节脆骨以及一节骨，还有周围一大片的牛筋。

　　其他不同部位的牛肉包括了上脑、牛排、腱子、里脊、前胸等，牛排是位于背部，相当于煮的龙骨，比较适合焖以及烤，在烹饪时可去骨或者是带骨；上脑位于背部近颈的地方，其肉质较为嫩，适合炒或者是烤制食用；前胸部位的肉质是比较老的，比较适合剁碎制作馅料，或者是炖煮食用。

牛窝骨脂肪含量高吗

　　牛窝骨脂肪含量不低，但也不是特别高。

　　中等。

　　牛窝骨是肥肉，牛窝骨是牛后腿的膝盖部位，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。

　　牛只有四个牛窝骨，所以炖上一锅窝骨筋吃，就需要两三头牛的牛窝骨，窝骨筋与牛蹄筋相比，没有牛蹄筋那么有韧性不好嚼，但是价钱确实牛蹄筋的一半都不到特别美好，窝骨筋跟牛腩或是牛肉相比又没有那么多的纤维，所以口感弹牙劲道，而且虽然看起来白白的但是并不油腻，吃起来也没有牛蹄筋那股子膻气味。