三头一掌指的是什么是三头一掌指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，三头一掌起源上世纪80年代的。

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三头一掌指的是什么

　　三头一掌指的是什么是三头一掌指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，三头一掌起源上世纪80年代。是浙江衢州传统的地方风味小吃，衢州三头中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头的。

　　是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉、健康肉之称。

　　三头一掌起源上世纪80年代。

　　衢州三头中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头。

　　在浙江衢州，这"三头一掌"可谓是家喻户晓，人尽皆知，是浙江衢州传统的地方风味小吃。

　　三头指的是兔头、鸭头、鱼头，而这一掌则指的是鸭掌了，其中最具有代表性、最出名、面市最早的就是这兔头了。

　　衢州三头一掌之所以好吃，重点就在这配料，共有25种之多，非常丰富，而且比例也有一定的讲究，这是每户商家不外传的秘密。

三头一掌是指兔头鸭头鸭掌和什么

三头一掌分别指三个头:兔头、鸭头、鱼头。

　　手掌:鸭掌。

衢州菜以三头一掌闻名。

　　这里主要指鸭头、兔头、鱼头、鸭掌。

　　它们味道非常鲜美，由辣椒、肉桂、枸杞和其他辅料制成。

　　它们用料充足，色香味俱全，各有特色。

现在无论在衢州还是浙江，都能看到衢州的鸭头店，排队的人很多。

　　当然，这道特色菜也在不断推广到全国各地，成为人们心中堪比周黑鸭的特色卤味小吃。

扩展信息:

三头一掌的由来

不知哪一天，一位阿姨为了补贴家用，在家门口摆起了麻辣兔头小摊。

　　麻辣兔头又便宜又好吃，一下子风靡曲城。

　　因为兔头生意成本低，能赚点钱。

现在，三头不仅流行于大街小巷的小吃店、大排档，也是酒店的特色菜或品牌菜。

所以大街小巷吃鸭头兔头的习惯也渐渐由此而来。

　　直到上世纪90年代初才真正火起来，其火的程度不仅让衢州人感到荣幸，而且流传到全国各地，风靡一时。