豆鼓和豆豉区别

　　豆鼓和豆豉区别是豆鼓就是豆豉的。

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豆鼓和豆豉区别

　　豆鼓和豆豉区别是豆鼓就是豆豉。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。主要以黑豆或者黄豆为主，通过蛋白酶或者细菌酶的作用下，分解大豆蛋白质，发酵而成的。

　　豆鼓就是豆豉。

　　豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。

　　主要以黑豆或者黄豆为主，通过蛋白酶或者细菌酶的作用下，分解大豆蛋白质，发酵而成。

　　豆豉在古代也叫幽菽。

　　它可调味，也可入药。

　　后因不断发展，推广到日本，也就是纳豆，又发展到糖纳豆。

　　豆豉在国际上已经被称为营养豆，试验证明，豆豉的营养程度几乎与牛肉相当。

　　不仅能开胃消食、祛风散寒；还能预防老年痴呆。

　　豆豉在被做成臭豆腐之后，营养有增无减，大豆中的异黄酮经过发酵，变为游离式，更加有利于被人体吸收和发挥作用。

　　豆鼓只是豆豉的错误读法，它俩是一东西。

　　豆豉是我国传统特色的豆制品发酵调味品，多以黄豆和黑豆为原料，在毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用分解蛋白质发酵而成。

　　豆豉种类较多，按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉，口味上可分为咸、淡豆豉干豆豉、水豆豉。

　　豆豉注意事项

　　肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。

　　豆豉不适合有这些疾病的人群食用哦，以免导致疾病的严重性增加哦。

　　凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者，皆不宜用淡豆豉;淡豆豉不宜复用汗吐之药;胃虚易呕者慎服淡豆豉。

　　豆豉要注意这些人群不能食用，以免对健康不利。