金雕鱼是淡水鱼还是咸水鱼是金雕鱼是咸水鱼的。

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金雕鱼是淡水鱼还是咸水鱼

　　金雕鱼是淡水鱼还是咸水鱼是金雕鱼是咸水鱼。金雕鱼是海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。金雕鱼脂肪含量最少，入口肉质紧实，油脂少，清爽不油腻，适合制作刺身，搭配着日式芥辣豉油来吃，鲜、香、辛、辣、清新、甘香的。

　　金雕鱼是咸水鱼。

　　金雕鱼是海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。

　　金雕鱼脂肪含量最少，入口肉质紧实，油脂少，清爽不油腻，适合制作刺身，搭配着日式芥辣豉油来吃，鲜、香、辛、辣、清新、甘香。

　　鲷鱼，真鲷，鲷科，真鲷属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。

　　加吉鱼属于鱼纲，鲷科。

　　体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。

　　中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

　　鲷鱼属近海底层鱼类，分布于我国各海区，黄海、渤海产量较大。

　　鲷鱼以其全身红色而十分艳丽，肉质细嫩而味道鲜美，居海鱼之冠。

　　但是近年来因忽视自然环境保护，海水污染，加之滥捕幼鱼，鲷鱼的自然资源越来越少，近岸已很难钓到。

金雕鱼是淡水鱼还是咸水鱼

　　咸水鱼。

　　金雕鱼是海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。

　　金雕鱼脂肪含量最少，入口肉质紧实，油脂少，清爽不油腻。

　　适合制作刺身，搭配着日式芥辣豉油来吃，鲜、香、辛、辣、清新、甘香。

　　红烧金雕鱼做法：起锅热油，油热了以后再放鱼，煎至双面金黄。

　　放姜、蒜头、豆酱、辣椒、酱油和水，一点盐，大火烧开、转中火盖上锅盖烧10分钟。

　　撒上香芹，起锅。

　　需要注意的是豆酱本身有点咸，盐别放太多。

　　清蒸金雕鱼做法：鱼洗干净沥干水分，然后加入盐跟料酒抹匀，放置一边。

　　蒜切段，一半放碗里加水或者温水泡一下，姜切丝我觉得比较好出味道。

　　冷水上锅蒸15分钟，不要开锅盖，焖3分钟再开锅，把鱼身上的姜丝跟葱丝还有蒸鱼出的水都倒掉。

　　铺上姜丝蒜段跟辣椒，热油，油尽量烧热一点，浇上去，再加入蒸鱼豉油或者生抽即可。

　　海鱼烹饪注意事项：鱼在处理干净、沥干水分后均匀的往鱼身抹盐。

　　加姜腌渍约10分钟在烹饪，这样煎出的鱼会更加入味，但是煎的时间不宜过久。

　　可以在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。

　　但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动，介意防止粘锅。