上海人夏至吃什么是上海人夏至吃面的。

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上海人夏至吃什么

　　上海人夏至吃什么是上海人夏至吃面。夏至吃冷面的习俗始于魏晋，盛于唐宋，清末在上海流行。建国后，上海冷面开始有了先蒸后煮的制法，至今未变。夏至这天上海人也会选择吃饺子。饺子是中华传统美食，根据馅料的不同就能满足不同节日的需求。而且饺子制作简单，吃饺子能体现中国人的亲情氛围的。

　　上海人夏至吃面。

　　夏至吃冷面的习俗始于魏晋，盛于唐宋，清末在上海流行。

　　建国后，上海冷面开始有了先蒸后煮的制法，至今未变。

　　夏至这天上海人也会选择吃饺子。

　　饺子是中华传统美食，根据馅料的不同就能满足不同节日的需求。

　　而且饺子制作简单，吃饺子能体现中国人的亲情氛围。

扩展资料

　　夏至是二十四节气之一，每年公历6月21日或22日视太阳运行至黄经90度为夏至，此时太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球的日照时间最长。

　　夏至之后，阴气始生，阳气开始衰退。

　　不过夏至不热，夏至三庚数头伏。

　　夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般是最热的天气了。

　　中国古人将夏至分为三候，一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。

　　夏至还是民间重要的传统节日，夏至节。

　　民间有祭神祀祖、消夏避伏、吃面条、食粽子等习俗。

上海人夏至吃什么

　　冷面。

　　夏至吃冷面的习俗始于魏晋，盛于唐宋，清末在上海流行。

　　建国后，上海冷面开始有了先蒸后煮的制法，至今未变。

　　煮好的面条用漏勺滤掉水分，淋上酱油花生酱，辣油，挑一挑伴一伴。

　　正宗的上海冷面用的是扁平的小宽面，生面条隔水上竹笼蒸，熟了以后就根根分明，半熟的面条还要在沸水里滚一滚，让它柔软一些。

　　用精制油拌一拌热面条，防止其黏连，最后把它放在风扇下吹凉。

　　上海冷面的酱料一般有四款，花生酱要香醇，有一定的浓度，既不会厚得拌不开，又不会稀得没滋味。

　　酱油不是直接从瓶子里倒出来的，而是各家都有自己的烧制秘方。

　　米醋开胃，辣油增香提味，全都不可少。

　　上海冷面的浇头大部分也很传统，辣肉、辣酱、炒三丝、双菇、爆鱼、鳝丝、大排、烤麸、素鸡……都是常见且热销的，偶尔也会有叉烧、烤鸭、烧鸡这类广式浇头，但始终不是主流。

　　扩展资料：

　　上海冷面是以面条（最好是蒸面）、鸡肉或里脊肉、青椒为主要材料制成的一道菜品。

　　冷面吃来爽口，配以不同蔬菜的浇头，就会给人以不同的美味体验。

　　被包裹了花生酱的浓郁酱汁，并且在醋和辣油的精心调味后，使得面条的口感更加丰富和有层次。

　　黄瓜、鸡蛋、鸡丝等可增添面条的营养成分和更多的口感享受。

　　煮熟的面条捞起沥干，一边用风扇吹一边用香油拌匀后冷却，这样做出来的冷面根根分明。