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干蕨菜的功效作用及危害

　　干蕨菜的功效作用及危害是干蕨菜的功效作用有清热解毒杀菌消炎的效果，它还有降压的效果，它不仅能促进人体内钠盐的代谢，还可以起到减肥瘦身的作用。一般来说，蕨菜干要经过泡发处理，去除杂质和涩味，使其变软的。

　　干蕨菜的功效作用有清热解毒杀菌消炎的效果，它还有降压的效果，它不仅能促进人体内钠盐的代谢，还可以提高我们的肾功能，在平时多食用也能预防高血压，可以起到减肥瘦身的作用。

干蕨菜的危害

　　1、蕨菜中含有一种名为PT的有害物质，含量极微。

　　所以蕨菜的嫩叶采来后，最好用盐腌渍两次，把绝大部分PT破坏掉，就无害了。

　　2、蕨类含有过敏物质，多吃会引起头晕 。

扩展资料

　　一般来说，蕨菜干要经过泡发处理，去除杂质和涩味，使其变软。

　　蕨菜干如果是用准备炒来吃的话，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡时一定要让水没过蕨菜干，好让蕨菜充分浸泡，在此期间，如果水冷了的话，建议可以再换一次水，一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好，中间换一次热水，第二天中午或下午吃，浸泡时间一定要长一点，要不然菜干不能很好的发胀。

干蕨菜的功效作用及危害是什么？

　　1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

　　2、干蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。

　　3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

　　4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　危害：

　　增加患癌风险 

　　蕨菜中含有一种叫原蕨苷的致癌物质，在19世纪时，就观察到这种植物能够造成牛的中毒甚至死亡，而在经过相关的科学实验后证实了蕨菜确实能够增加患癌风险，所以蕨菜不宜频繁、大量的食用。

　　可能会引起过敏 

　　蕨菜中的成分复杂，虽然部分人群都可以进行食用，但一部分人群食用后可能会出现过敏的症状，尤其是易过敏体质的人群。

　　扩展资料：

　　干蕨菜是由新鲜蕨菜经晾晒脱水后制成的，而蕨菜在脱水后不易滋生细菌微生物，可以大大延长保存时间，所以只要保存得当的话，一般可以放置1年左右甚至更长时间。

　　干蕨菜在保存的时候需要密封好，再放置在干燥阴凉的环境下保存的时间才会长，要是有接触到水汽，或者受到紫外线直射的话，就会使其保存时间大大缩短。

　　参考资料来源：

　　人民网-蕨菜有安神作用 盘点9种野菜的神奇价值

　　人民网-蕨菜100%致癌？ 专家：别担心，可以适量吃