青西红柿能吃吗

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青西红柿能吃吗

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　　青西红柿不能吃，青西红柿是未成熟的西红柿，青西红柿里含有一种有毒生物碱，人食用后不仅口感苦涩，而且还会出现多种中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。

　　西红柿又名番茄、洋柿子，原产于秘鲁和墨西哥，传入中国之后，因为跟我国的柿子外形相似，所以我们称之为西红柿，如今它却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品。

　　西红柿是全世界栽培最为普遍的果菜之一。

　　番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

　　番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。

　　番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

　　番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

　　青色的西红柿不能吃。

　　经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

　　西红柿的挑选

　　一、颜色越红越好：这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。

　　因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

　　二、识别人工催熟的红西红柿：为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。

　　可采用几种方法辨别催熟西红柿，一方面是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。

　　第二方面是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。

　　自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。

　　口感的区别。

　　三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

　　三、外形圆润皮薄有弹力的较好吃：可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。

　　然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

　　四、底部（果蒂）圆圈小的好吃：现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

　　五、不宜吃全青色的西红柿：完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

扩展资料

　　食用西红柿，需要注意四不宜：

　　1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。

　　如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　2、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

　　3、不宜吃未成熟的青色西红柿，因含有毒的龙葵碱。

　　食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，食用过多可能会导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　4、不宜长时高温加热，因西红柿遇光、热和氧气容易分解，会失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热。

　　参考资料来源：人民网-4种西红柿易伤身优质西红柿如何挑选？

　　参考资料来源：人民网-青西红柿、烂生姜 14种食物吃错送命

　　参考资料来源：人民网-西红柿配咸鱼易致癌西红柿不宜与7大食物同吃