河鳗的营养价值与功效
河鳗的营养价值与功效是鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍的。
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河鳗的营养价值与功效
河鳗的营养价值与功效是鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。其他维生素如维生素B维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品的。
河鳗的营养价值
1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。
其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。
其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。
另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。
3、鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。
河鳗的功效
1、补虚养血，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、强精壮肾，鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、预防骨质疏松，鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4、盲人的佳品，鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5、促进脑部发育，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
河鳗的营养价值与功效
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
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注意事项：
鳗鱼是不可以过量食用的，这在吃鳗鱼的时候一定要注意，虽然鳗鱼做出来的菜肴味道确实很鲜美，而且营养也很丰盛，但是要注意这种鱼的热量较高，而且也含有一定量的脂肪成分在里面，所以吃鳗鱼的量是需要控制在合理的范围内的，不能吃的太多，否则会容易引起肥胖。
平时在享用鳗鱼的时候要注意不可以吃牛肝，因为鳗鱼和牛肝是相克的两种食材，如果把两种食物同时吃的话，不仅使原有的营养成分下降，而且可以增加肠道的消化负担，会导致消化不良，严重的还有可能会造成食物中毒，所以一定要避免把鳗鱼和牛肝放在一起吃，除此之外也要注意，不要把鳗鱼和羊肝，白果放在一起吃。
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