南方菜有哪些是南方菜有白斩鸭、红烧鱼、糖醋排骨、梅菜扣肉、松鼠鱼等的。

　　那么关于南方菜有哪些以及南方菜有哪些经典代表，南方菜有哪些图片，南方菜有哪些菜系，南方菜有哪些怎么做，南方菜有哪些美食等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

南方菜有哪些

　　南方菜有哪些是南方菜有白斩鸭、红烧鱼、糖醋排骨、梅菜扣肉、松鼠鱼等。白斩鸭只要是过节，南方人基本上家家户户都会吃鸭，而白斩鸭是南方人中意的鸭肉吃法之一。因为鸭肉清热祛火，特别适合湿热的气候，所以过年做鸭也是一道大菜。南宁的柠檬鸭、桂林的醋血鸭，烧鸭、啤酒鸭、白切鸭、老鸭汤，怎么做都好吃的。

　　南方菜有白斩鸭、红烧鱼、糖醋排骨、梅菜扣肉、松鼠鱼等。

　　白斩鸭只要是过节，南方人基本上家家户户都会吃鸭，而白斩鸭是南方人中意的鸭肉吃法之一。

　　因为鸭肉清热祛火，特别适合湿热的气候，所以过年做鸭也是一道大菜。

　　南宁的柠檬鸭、桂林的醋血鸭，烧鸭、啤酒鸭、白切鸭、老鸭汤，怎么做都好吃！

　　红烧鱼传统的年夜饭不能少的就是鱼了，年年有鱼是每家每户最传统本真的心愿了。

　　所以鱼是春节家宴的必选菜肴，鱼的菜谱实在太多了，清蒸鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、红烧鱼、啤酒鱼、水煮鱼……想怎么吃就怎么来。

　　香芋扣肉说起年夜饭，南方人年夜饭桌上最常见的就是香芋扣肉了。

　　吃完扣肉，一家人团团圆圆，富富贵贵。

　　香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。

　　孩子们最喜欢夹扣肉里的香芋，往往扣肉没吃一块，香芋就被夹了不少。

　　糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。

　　它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

　　酸酸甜甜的糖醋排骨，寓意红红火火。

　　幸福其实就这么简单，能感受和回味心中仍想念着的味道即是最大的心满意足。

南方菜到底有哪些？

　　1、清炖狮子头是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜－淮扬菜系，该菜品口感松软，肥而不腻，营养丰富，可红烧，清蒸，味道鲜香可口，口感松软，肥而不腻，非常美味。

　　2、松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作 ，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。

　　3、大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，鸡火煮干丝，前身为九丝汤，属淮扬菜系，为淮扬经典名菜之一，也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一。

　　4、上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

　　此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。

　　5、蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。

　　叉烧是从插烧发展而来的。

　　主要以猪肉（瘦）、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。