青占鱼的营养价值是青占鱼每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克的。

　　那么关于青占鱼的营养价值以及青占鱼的营养价值及功效，青占鱼的营养价值与注意事项，青占鱼的营养价值高吗，青占鱼的营养价值和禁忌，青占鱼的营养价值及功效禁忌等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

青占鱼的营养价值

　　青占鱼的营养价值是青占鱼每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。据有关资料介绍，青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质，一种叫二十碳五烯酸，另一种叫二十二碳六烯酸，这两种物质在青占鱼脂质中含量较高的。

青占鱼的营养价值

　　每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。

　　据有关资料介绍，青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质，一种叫二十碳五烯酸，另一种叫二十二碳六烯酸，这两种物质在青占鱼脂质中含量较高。

扩展资料

　　据日本有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。

　　青占鱼的营养价值不仅较高，而且还有一定的食疗作用，青占鱼中富含的EPA和DHA对人体有以下保健作用：防止血管扩张、抑制血小板凝聚、降低血压、降低血液中的中性脂肪、降低低密度脂蛋白中的胆固醇、降低血液粘稠度，对于动脉硬化、脑血栓及心肌梗塞有一定的治疗效果。

　　青占鱼的营养价值虽高，但有些食用的具体细节需要注意，青占鱼一定要吃新鲜的，如果死亡超过2天，青占鱼体内会产生过量组织胺而引起食物中毒，一般中毒的症状为食后半小时面潮红，出现醉酒反应，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无腹痛、下泄表现。

青占鱼有什么营养

　　营养价值：

　　1、根据测定，每一百克可食青占鱼含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。

　　2、青占鱼体内还含有着两种营养价值较高的营养物质：一种是EPA，另一种是DHA，这两种东西在青占鱼中含量较高。

　　3、EPA和DHA对人体有许多作用：

　　防止血管扩张；抑制血小板凝聚；降低血液中的中性脂肪；降低低密度脂蛋白中的胆固醇；降低血液粘稠度；防止心肌梗塞。

　　4、孕妇以及青少年和儿童经常食用，有助于生长发育、提升智力。

　　扩展资料：

　　青占鱼中含有大量的组胺，摄入其过度会致使中毒，症状：

　　人体一旦摄入过多组胺，可引起毛细血管扩张、通透性增强以及支气管收缩，导致一系列与机体过敏反应相似的中毒症状，包括脸红、头痛、心慌、胸闷、血压变化甚至休克等，严重者可能危及生命。

　　一旦出现组胺中毒症状，应及时进行催吐、抗过敏等对症处理。

　　避免组胺中毒

　　1、首先要保证鱼类新鲜。

　　腐败的鱼即使加热食用，依然可能导致组胺中毒。

　　2、买回来的鱼要及时吃，如需储存，也应放在低温环境中。

　　3、冷冻鱼的解冻方式对组胺含量也有影响，一般置于冷藏条件（0℃~4℃）缓慢解冻有利于减少组胺产生，同时可以较好地维持鱼肉组织结构，减少汁液流失，保持良好口感。

　　参考资料：百度百科-青占鱼

　　参考资料：人民网-夏季吃鱼 小心组胺中毒