老母鸡肉煮不烂的原因

　　老母鸡肉煮不烂的原因是老母鸡肉煮不烂是因为鸡太老或者煮的时间不够的。

　　那么关于老母鸡肉煮不烂的原因以及老母鸡肉煮不烂的原因是什么，老母鸡肉煮不烂的原因有哪些，老母鸡的肉是不是炖不烂，老母鸡炖不烂怎么回事，母鸡肉怎么煮不烂怎么办等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

老母鸡肉煮不烂的原因

　　老母鸡肉煮不烂的原因是老母鸡肉煮不烂是因为鸡太老或者煮的时间不够。煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩；放上几片山楂也可以使鸡肉更容易煮烂；使用高压锅也可以将老母鸡肉煮烂。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精的。

　　老母鸡肉煮不烂是因为鸡太老或者煮的时间不够。

　　煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩；放上几片山楂也可以使鸡肉更容易煮烂；使用高压锅也可以将老母鸡肉煮烂。

　　中医认为，鸡肉味甘，性微温。

　　能温中补脾，益气养血，补肾益精。

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。

　　凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

　　鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。

　　另外能养心安神、滋阴润肤。

　　若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。

　　鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。

　　蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。

　　外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

　　果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。

　　用的是家里的柴火烧铸铁鼎锅慢慢炖的，没有加什么调料，但是熬出来的鸡汤特别鲜美，鸡肉也特别入味。

　　我外婆说，口味就是炖出来的，性急可吃不了炖鸡汤和浓香软烂的

　　首先准备一只老母鸡，老母鸡以农村散养的为首选，如果你能买到一年以上的老母鸡那是最好，把老母鸡剁成大块切除屁股不要。

　　将切好的鸡块。

　　水洗干净，不用焯水，然后将鸡块放入

　　老母鸡的营养非常高，时常会被我们拿来炖汤，因为它的肉质相对仔鸡来说会更韧一些，需要更多的时间来煲制，那有没有办法可以加快肉质的熟烂呢？

　　鸡肉营养丰富，味道鲜美，不管是炖汤还是爆炒都非常的好吃，特别是在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的鸡汤，真的是太美味了，相信很多人都喜欢用老母鸡来炖汤，炖出来的汤味道鲜

　　提到老母鸡，可能大家会说最好吃的做法就是清炖，母鸡汤味道醇厚鲜美，营养价值高，适合产妇，小孩，老年人，体弱者食用。

　　因为老母鸡生长周期非常长，能有2年以上的最好，它们

　　关于炖鸡，每个地方可能都有不同的做法，个人觉得老母鸡应该放在砂锅中小火慢炖，或者装在汤盆中，在把盆放入铁锅中慢炖，这样能炖出老母鸡浓香清甜的味道，也不会把肉炖太烂，

　　你可以按照这个菜谱的步骤来炖鸡汤试试看想要炖的烂一些时间得掌握得好不能太长也不能太短调味宝得菜谱是经过大厨专业配置得无论是步骤火候还是时间都是具有专业性可以放