蛋糕模具什么材质的好是烘焙模具目前主要采用铝合金和碳钢两种材料的。

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蛋糕模具什么材质的好

　　蛋糕模具什么材质的好是烘焙模具目前主要采用铝合金和碳钢两种材料。碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉；铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料的。

　　烘焙模具目前主要采用铝合金和碳钢两种材料。

　　碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉；铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。

　　目前网上有一种说法是铝合金的材料有金属残留对健康不利，碳钢的比较健康。

　　这个说法并不科学，铝合金是金属，铁合金也一样是金属。

　　所有的模具一般制作出来后表面都会进行处理，根本不需要担心人体会吸收过量的有害金属元素。

　　而要判断判断产品是铝合金还是碳钢，只要用一块吸铁石吸一下即可，被吸住的就是碳钢、不会吸住的就是铝合金。

　　其实更需要注意的是涂层问题，目前模具涂层主要有阳极和不沾2种。

　　阳极就是对金属进行阳极氧化处理，使其表面形成氧化膜。

　　经过表面阳极化处理后，其耐蚀性、硬度、耐磨性、绝缘性、耐热性、卫生性等均有大幅度提高。

　　只有铝合金可以进行阳极处理，碳钢的产品是不可以的。

不沾产品使用注意事项

　　1、请勿使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭。

　　2、请勿将烘烤过或未烘烤的产品留在器具内，因积累在产品中的湿气、糖份和淀粉所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。

　　3、尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾涂层磨损或刮伤。

　　4、储存堆积时要小心轻放，使器具保持干燥，不可储存堆积在潮湿的地方。

　　5、使用时要上下取放，避免造成不沾涂层磨损或刮伤。

　　6、不沾涂层在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀不沾涂层，而致使不沾涂层失去不沾性。

　　为避免这种情况发生，建议：不沾器具的烘烤温度低于240℃，更能延长使用寿命；不沾器具应避免不均匀的受热；不沾器具不可以空烧

蛋糕模具什么材质的好

　　蛋糕模具什么材质好，这个各有优势，看是做什么蛋糕，常见的材质有两大类，金属与硅胶。

　　而金属分为：碳钢，铝，铝合金，不锈钢，满足尺寸成型的蛋糕，比如戚风蛋糕，慕斯蛋糕，古早蛋糕，磅蛋糕等，而硅胶模具适合用于小蛋糕，纸杯蛋糕，个性形状的蛋糕，烘焙蛋糕在高温下，硅胶模具会产生一定的膨胀，这不利于蛋糕爬升，效果没有金属模具那么好，但是慕斯蛋糕小个性图形的，硅胶蛋糕蛮是可以的，不粘好脱模，但是尺寸大了，就不合适了，固定不行，硅胶还是带软的。

　　金属除了种类之外，还有涂层的，原石，搪瓷，喷涂，硬模，阳极等。

　　原石到目前为止，属于高端品质，不粘与环保，价格也是相当昂贵，普通一个模具就要好几百到数千。

　　搪瓷属于中高端品质，其不易刮花，而且不粘，好清洗，但是不能碰撞，否则就会掉层，价格上百到数百。

　　碳钢喷涂，油性喷涂，水性喷涂，油性喷涂比水性喷涂健康得多，水性喷涂含有聚四氟乙烯，这个可以上网搜索一下得，不粘，耐撞但不能用金属刮，价格是几十到上百。

　　硬膜适合于铝合金，也是含有聚四氟乙烯，有一定的硬度。

　　阳极是用于铝制品，是一种电镀的工艺，表面处理，铝制品是相当耐用，但是铝制品容易粘模，而且铝在高温下生成氢氧化铝。

　　总结：

　　高端的，碳钢原石材质；（数百起）

　　中高端的，碳钢搪瓷；（上百元起）

　　中端：碳钢油性喷涂，（几十元起）性价比较高，出口标准；

　　铝合金，铝（价格很便宜）

蛋糕模具碳钢