烙馍是烫面还是半烫面

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烙馍是烫面还是半烫面

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　　烙馍可以用全烫面，也可以用半烫面，烫面做出来的烙馍比凉水和面做出来的烙馍柔软有韧性。

　　吃起来口感更好，更加的劲道。

　　烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。

　　吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。

　　烙馍　（ｌｕǒ　ｍō）是徐州方言的发音，其他地区称之为单饼或薄饼。

　　烙馍作为一种徐州特有的面食，相传起源于楚汉相争时期。

　　北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。

　　故烙馍品种流传至今，历代不衰。

　　在徐州地方曾流传着这样一首民谣：圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。

　　外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。

　　烙馍是烫面。

　　烫面做出来的烙馍比凉水和面做出来的烙馍柔软有韧性。

　　吃起来口感更好，更加的劲道。

　　烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。

　　吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。

　　烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。

　　做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。

　　在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做鏊子，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点。