炸油条窍门

　　炸油条窍门是活面的时候，需要加入白糖和酵母粉，能够加速这种酵母粉的发酵作用，还能让做出来的油条更加蓬松；在发酵的时候，可以用保鲜膜来包裹，发酵的就会更快一些；在油炸的时候，需要不停翻转油条，这样能让炸出来的油条更加酥脆均匀的。

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炸油条窍门

平时大家自己在家里面做油条，虽然相对健康卫生，却感觉没有外面的油条品相好。

　　其实，炸油条也是有一些窍门，只要牢记这几个诀窍，炸出的油条就会酥脆好吃。

首先在活面的时候，需要在面粉里面加入一些酵母粉，然后在面粉里面加入一些白糖。

　　之所以加入白糖，就是因为这个白糖和酵母粉放在一起的话，他就能够加速这种酵母粉的发酵作用，而且还能够让我们做出来的油条非常的蓬松，这也是白糖的一个特点，所以我们在和面的时候一定要加入白糖和酵母粉。

接下来我们要把揉好的面团开始进行发酵，在发酵的时候可以用保鲜膜来包裹一下，因为这样的话是一个比较密封的环境，发酵的就会更快一些，而且用这样保鲜膜包裹出来的面团，就会更加的软一点，炸出来的油条吃起来也会更加的松软，当我们再看到这样的面团发酵到比他原来大了一倍或者是一倍多一点的时候就可以了。

最后需要注意的一个方面，就是在油炸的时候需要不停的给油条翻转一下，这样才能够让我们炸出来的油条颜色更加的均匀，当然炸出来的油条吃起来也是更加的美味。

　　炸油条的方法：

　　1、将油条揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。

　　2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽。

　　7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。

　　取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯，就可以了。

　　炸油条简介：

　　炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，外酥里嫩，色泽金黄，咸香适口。

　　主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。