黄金炒饭窍门是什么是1.最关键的一点就是只用蛋黄，建议2-3个即可的。

　　那么关于黄金炒饭窍门是什么以及黄金炒饭窍门是什么意思，黄金炒饭窍门是什么，黄金炒饭的最好方法，黄金炒饭怎么炒才好吃，炒黄金饭做法等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

黄金炒饭窍门是什么

　　黄金炒饭窍门是什么是1.最关键的一点就是只用蛋黄，建议2-3个即可。2.蛋黄打散，加入葱白、白胡椒、盐，与米饭一起搅拌均匀。3.锅烧热，下油开中小火，注意这里用到的油是黄油。4.拌好的饭放锅里炒，鸡蛋一熟马上出锅即可的。

　　《中华小当家》第一集中有句名言：炒饭是最能显示出一个厨师技艺的料理，让蛋包住每一粒饭，使饭呈现出金黄颜色的蛋炒饭能让人陷入回忆，感动到流泪。

　　那么日常在家中怎么做出大厨水准的黄金炒饭呢，以下窍门赶快学起来！

　　这道料理中，想要炒出的炒饭色泽金黄，最关键的一点就是只用蛋黄！！在这道炒饭中，师傅用了6颗蛋黄，我们自己可以按喜好增减，建议2-3个即可。

　　1、把蛋黄打散，加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里，然后用葱白，不用葱的绿色部分！！把葱白切成葱花，然后加入白胡椒和盐，将蛋液搅拌好之后，与米饭充分搅拌，拌匀净放五分钟，(热的就不用放这么久)然后把不粘锅烧热，下油开中小火，注意这里用到的油是黄油！！把拌好的饭放进锅里炒搅，等鸡蛋一熟就马上出锅即成<黄金炒饭>，放置备用。

　　2、将三个蛋白用打蛋器打发后放到有热油的平底锅上，小火慢煎2分钟，成型后均匀铺上<黄金炒饭>并盖上锅盖，再小火慢煎5分钟。

　　(多煎会儿也没事，底会像锅巴般的很香脆)然后再撒些樱花虾.日本松茸香松拌饭料(鲑鱼的.鱼松的都行).用锅勺慢推移入餐盘即成。

　　3、喷香的黄金炒饭就成了，最好趁热吃，多放一会儿冷了蛋白也不太会消化。

黄金炒饭的做法

　　用料

　　主料：米饭1碗、鸡蛋1个、香葱几根

　　辅料：盐适量、食用油适量

　　1、黄金炒饭名字好听，材料和一般蛋炒饭一样，就是做法有点不一样而已。

　　但是炒饭用的米饭要比正常煮饭的水量少一些，这样炒的时候才能一粒粒散开。

　　2、取一个比饭碗大一些的碗，打入一个鸡蛋，搅匀。

　　3、将剩饭倒入，用勺子将成团的米饭压散，和蛋液充分拌匀，尽量让每一粒饭都沾上蛋液。

　　实际上要想颜色更金黄漂亮，这里只用蛋黄液来拌饭，但蛋白就浪费了，所以我还是用的全蛋液。

　　4、香葱洗干净甩干水，切碎。

　　5、锅烧热，倒入适量油。

　　6、油冒热气后，倒入拌了蛋液的米饭。

　　快速翻炒。

　　7、看到蛋液炒熟后，撒入葱花，这时候可以关火。

　　8、利用余热将葱花和饭拌匀。

　　9、一粒粒金黄的米饭中点缀着一粒粒的葱花，还飘着一股淡淡的葱香。