桔皮和陈皮有什么区别

　　桔皮和陈皮有什么区别是桔子皮晒干以后就变成了陈皮的。

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桔皮和陈皮有什么区别

　　桔皮和陈皮有什么区别是桔子皮晒干以后就变成了陈皮。桔皮的颜色一般都是黄色或者是青色的，而陈皮的颜色是不新鲜的。陈皮的作用和橘子皮的作用是一样的，因为陈皮的前身就是桔子皮的。

　　夏末秋初，这个季节正是桔子上市的季节。

　　说起桔子，很多人都很喜欢吃，那桔子皮和陈皮的究竟有何区别呢？

　　桔皮的颜色一般都是黄色或者是青色的，还有的桔皮颜色更是鲜艳。

　　可是陈皮的颜色是不新鲜的，这一点桔皮和陈皮有很大的区别。

　　桔皮还有另一个名字就是橘皮。

　　通俗的话说橘皮就是橘子的外皮。

　　橘子皮当中含有非常丰富的维生素c果酸还有维生素b类等等。

　　陈皮的作用和橘子皮的作用是一样的，因为陈皮的前身就是橘子皮。

　　制作陈皮之前，首先我们要准备好橘子皮，然后把橘子皮洗干净以后放在阴凉通风的地方晒干就好。

　　很多人购买橘子皮都是把新鲜的橘子皮洗干净以后放入水里泡水喝，橘子水有开胃止痰的功效。

　　有一些妈妈如果想给自己的孩子尝试也可以，但是前提一定要把橘子皮洗干净。

　　陈皮是什么

　　陈皮，又名橘皮、桔皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮。

　　陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写广陈皮、新会皮。

　　橘皮并不等于陈皮

　　陈皮是放置时间比较久的柑橘皮。

　　它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。

　　这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。

　　可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。

　　不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。

　　只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。

　　而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。

　　如何把橘皮变陈皮

　　 1、将橘子洗净，剥下来的橘子皮放在干净的筛子上晾晒干;

　　 2、把晾干的橘子皮放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干，此步骤实施三次;

　　 3、将蒸晒3次了的橘子皮放进密封罐里，以确保卫生以及不发霉，待到有需要用时再取出即可。

　　橘皮和陈皮的区别

　　 1、水分不同：陈皮：是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。

　　橘皮：未晒干，散发出金黄澄亮的果皮，除了香香的酸甜味之外，还有一股淡雅的花香味，

　　 2、成熟时间不同：陈皮一定是成熟后的柑橘皮制成，而橘皮不一定是成熟的柑橘。