新鲜天麻为什么要焯水是天麻有一定毒，中毒潜伏期是1到6小时的。

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新鲜天麻为什么要焯水

　　新鲜天麻为什么要焯水是天麻有一定毒，中毒潜伏期是1到6小时。煮的时候在开水中焯一下，放在冷水中浸泡0.5到1小时，即可做菜、粥食用的。

天麻为传统名贵药材。

　　天麻又名赤箭、是兰科植物天麻的干燥块茎。

　　呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。

新鲜天麻怎么吃

将鲜天麻用水洗净泥沙，将两头和皮去掉，切成丁、片、丝，在开水中焯一下，放在冷水中浸泡0.5－1小时，即可做菜、粥食用。

鲜天麻羊肝粥 ：鲜天麻150克，羊肝60克，葱30克，大米100克 。

　　鲜天麻见上述制作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成细粉，葱切成米备用。

　　锅内放入油适量，烧至6成热放入葱米，炸出香味后加入清水2000克。

　　大米面用冷水调成糊状，待水开后加入，再加入鲜天麻、 羊肝丁、精盐，煮成粥即可食用。

新鲜天麻为什么要焯水

天麻有一定毒，中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1-6小时。

　　一般在春季秋季10-11月采挖。

　　挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索。

新鲜天麻为什么要焯水

　　天麻有一定的毒素，中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1-6小时。

　　一般在春季秋季10-11月采挖。

　　挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索。

　　焯水的主要目的是祛除毒素。

　　天麻为传统名贵药材。

　　天麻又名赤箭、是兰科植物天麻的干燥块茎。

　　呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。

　　

　　扩展资料

　　天麻多年生寄生草本，高60-100cm。

　　全株不含叶绿素。

　　块茎肥厚，肉质长圆形，长约10cm，径3-4.5cm，有不甚明显的环节。

　　茎圆柱形，黄赤色。

　　叶呈鳞片状，膜质，长1-2cm，具细脉，下部短鞘状抱茎。

　　天麻喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。

　　天麻无根，无绿色叶片，由种子到种子的2年整个生活周期中除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中。

　　营养方式特殊，专从侵入体内的蜜环菌菌丝取得营养，生长发育。

　　宜选腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂质壤土栽培。

　　参考资料来源：百度百科-天麻