熬中药用什么锅是熬中药最好是选用砂锅或者陶罐的。

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熬中药用什么锅

　　熬中药用什么锅是熬中药最好是选用砂锅或者陶罐。这两种材质的锅性质比较稳定，不容易与药物发生化学反应，而且传热效果均匀缓慢，能够保证中药汤剂的质量的。

中药的熬制不但步骤讲究，在熬药器具上的选择也有一定的讲究。

　　因为药物在熬制过程中是能够和锅进行接触的，如果选用的材质不对，药物中的有效成分很有可能会在熬制过程中被破坏，严重的甚至会危及生命。

　　那么，熬中药用什么锅比较好？

熬中药用什么锅

熬中药最好是选用砂锅或者陶罐。

　　这两种材质的锅性质比较稳定，不容易与药物发生化学反应，而且传热效果均匀缓慢，能够保证中药汤剂的质量。

　　因此，这两种材质的锅也从古沿用至今。

　　除了这两种锅，搪瓷器皿、不锈钢锅也可以用于熬制中药，但是效果不如砂锅和陶罐。

煎中药忌选用的锅具

铁锅：铁的化学性质不稳定，煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化，影响药效，甚至药液呈绿色、黑色，嗅涩、腥味。

铝锅：不耐强酸、强碱，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子，甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。

熬制中药，需要用什么锅？不锈钢锅可以吗？ 那用什么炉子呢？ 煤气灶？

　　中药煎煮的器具：首选是用陶瓷器皿中的砂锅、砂罐。

　　其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。

　　注意煎药忌用铁、铜、铝等金属器皿。

　　煎药的炉子没有要求，但是要注意煎煮的火候及时间。

　　煎一般的药宜先武火后文火，也就是未煮沸前用大火，沸后用小火保持微沸的状态。

　　若是解表药及其他芳香药，一般用武火快速煮沸，再用文火煮10-15分钟左右就可以了。

　　若是矿物药、骨角药、贝壳药、甲壳药及补益药，一般应用文火久煎。