酵素是什么是酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液的。

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酵素是什么

　　酵素是什么是酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液的。

　　 2016 年中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为：以动物、植物、菌类等为原料，经微生物

发酵

制得的含有特定生物活性的产品。

　　 酵素是以

新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料

，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的

糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分

以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。

什么是酵素 酵素的解释

　　1、酵素这个概念在我国相当于酶，酵素是指各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于活细胞内，是维持身体正常功能、消化食物、修复组织不可缺少的物质。

　　 2、酵素是由蛋白质构成的，目前已知的酵素有数千种，每一种酵素在体内都有特定的功能。

　　在日本和台湾，酵素的概念实际上指的是一种发酵的食物，这种发酵的食品对肠道有一个保护作用，特别对于肠粘膜有一个保护作用。

　　目前很多保健食品中应用酵素的概念，但保健品不是药，具体功效要依据个人身体状况来看。