清炒莴笋用焯水吗是清炒莴笋需要焯水的。

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清炒莴笋用焯水吗

　　清炒莴笋用焯水吗是清炒莴笋需要焯水。芦笋肉质鲜嫩，将它放入水中焯烫时，时间不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，如果焯的时间过长，芦笋就会过于软烂，不利于接下来的烹饪，食用口感也会变差的。

如果去掉莴笋焯水的阶段，炒出来的莴笋极有可能失去清脆的口感，并且芦笋中含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，但将其焯水后，能去除大部分的草酸，对人体的健康有一定的好处。

清炒莴笋需要焯水。

　　

芦笋肉质鲜嫩，将它放入水中焯烫时，时间不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，如果焯的时间过长，芦笋就会过于软烂，不利于接下来的烹饪，食用口感也会变差。

清炒莴笋用焯水吗？

　　不需要焯水，清炒莴笋做法如下：

　　准备食材：莴笋500g；大蒜5g；油适量；食盐适量；鸡精适量。

　　方法/步骤：

　　1、首先将莴笋去掉皮，洗净切成片；如图。

　　2、然后将大蒜去皮切好备用；如图。

　　3、接着在锅中放入适量油；如图。

　　4、然后加入大蒜炒出香味；如图。

　　5、然后将莴笋倒入锅中；如图。

　　6、然后迅速翻炒一会；如图。

　　7、然后加入适量食盐；如图。

　　8、接着加入适量鸡精；如图。

　　9、最后起锅，素炒莴笋片就做好了；如图。