臭苋菜梗有什么营养是所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被吸收，所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上的。

　　那么关于臭苋菜梗有什么营养以及臭苋菜梗有什么营养价值，臭苋菜梗有什么营养和功效，臭苋菜梗有什么营养功效，臭苋菜梗的营养价值，苋菜梗臭吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

臭苋菜梗有什么营养

　　臭苋菜梗有什么营养是所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被吸收，所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上。对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用的。

三伏热暑，一年最燥闷的时节，别地的人吃些绿豆粥、喝些冻啤酒消凉解暑，绍兴人却喜欢吃那臭味难耐的苋菜梗。

　　那么臭苋菜梗有什么营养？

一、

补血的营养功效

，苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被吸收，所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上。

　　对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用。

二、

有很好的清热解毒作用

，对于肝火旺盛的人，经常食用可降低肝火。

　　对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

三、

对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用

，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。

四、

可以促进凝血、

增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

五、

可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘

。

入伏时节之后的绿苋菜长成，高矮各异，粗如锄柄，细如玉指。

　　收回洗净，不论大小切成段泡入清水两三天，等到发现有白色泡沫浮在水面，就可以出水沥干入甏了。

放时大约约隔上2-3层，就要撒一层盐，是为了更快的发酵霉变，直至压实后密封。

　　三四天之后，新鲜的霉菜梗已经可以掀盖，一股滑腻齁咸的味道扑鼻过来，菜梗上面还有些滑腻，触之则绵软透汁。

霉苋菜梗有什么营养价值

　　霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。

　　营养价值有：

　　一、补血的营养功效，苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被*吸收，所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上。

　　对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用。

　　二、有很好的清热解毒作用，对于肝火旺盛的人，经常食用可降低肝火。

　　对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　三、对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。

　　四、可以促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

　　五、可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

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　　扩展资料：

　　一坛霉菜梗捞完以后，剩下的便是那著名的霉苋菜梗卤了。

　　这种霉卤千万不可倒掉，宁绍人认为将这种菜坛子重新洗干净是很不合算的做法。

　　他们会把这种装有霉菜卤的坛子当着宝贝似地放置起来，许多农家的大门背后都贮有这么一个坛子，里面常年保存着这种菜卤，隔年的菜卤名曰老卤。

　　来年若还要做霉菜梗，老卤就起着相当于引子的作用，制作的霉菜梗味道会更好。

　　关于霉苋菜梗卤做法的注意事项：

　　1、蒸的时候不必再放盐。

　　2、腌制的东西，不宜多吃。

　　参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%9C%89%E8%8B%8B%E8%8F%9C%E6%A2%97/6270501？fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-霉苋菜梗">百度百科-霉苋菜梗

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