煮扇贝冷水下还是热水下是冷水下，扇贝在冷水比在热水中加热得快而均匀的。

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煮扇贝冷水下还是热水下

　　煮扇贝冷水下还是热水下是冷水下，扇贝在冷水比在热水中加热得快而均匀。扇贝的营养非常的丰富，而且还很好吃，肉质也非常的鲜美的。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。

　　以热带海的种类最为丰富，中国已发现约45种，北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。

煮扇贝冷水下还是热水下

冷水下，扇贝在冷水比在热水中加热得快而均匀。

　　扇贝的营养非常的丰富，而且还很好吃，肉质也是非常的鲜美。

材料

扇贝。

　　葱。

　　姜。

　　白酒（黄酒）。

　　调料汁（3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油，2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成）

做法

1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。

2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。

3、下姜丝炒香，倒入扇贝。

4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。

5、倒入水淀粉勾芡出锅

煮扇贝是冷水还是热水下锅 蒸扇贝用冷水还是热水

　　1、煮扇贝应该用冷水下锅。

　　虽然用冷水没有在热水中加热的快，但是这样更均匀。

　　如果蒸扇贝的话，则需要用温水下锅，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。

　　 2、扇贝可以用煮的方式，也能用蒸的方式。

　　如果煮的是没有贝壳的扇贝肉，煮到开锅后再等待5分钟左右即可出锅。

　　如果是干货，要用温水浸泡12小时以上煮，开锅后3~5分钟即可。

　　扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异，稍微大一点的扇贝，煮沸时间稍微长一点，小些的扇贝，煮沸时间短一些即可。