炒油菜用焯水吗是油菜需不需要焯水的。

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炒油菜用焯水吗

　　炒油菜用焯水吗是油菜需不需要焯水。不焯水可以保留油菜本身的营养，并且出锅的油菜会更加清脆、脆嫩的。

菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。

　　

　　主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。

　　如果炒油菜不焯水，就会保留油菜本身的营养，并且出锅的油菜会更加清脆、脆嫩。

油菜本身略带苦味，如果在炒油菜前，焯一次水，就可以去除涩味

　　同时因为蔬菜生长在菜田，农家习惯施用粪肥，菜的根茎上会污染大量致病菌，误食可发生中毒症状，焯水有利于人体健康。

炒油菜用先用开水焯一下吗

　　不用先用开水焯一下，用盐水泡一下，直接炒制即可，下面介绍做法：

　　准备材料：油菜200克、香菇200克、大蒜3瓣、盐1小勺、油1汤匙

　　制作步骤：

　　1、准备好食材。

　　2、油菜放在盐水中浸泡10分钟左右，以便去除菜虫和一些残留杀虫药。

　　3、新鲜的香菇清洗干净后，切成片，不要太薄。

　　如果没有新鲜的用干香菇也可以。

　　4、大蒜切小。

　　5、热锅中加入油，放入蒜炒出香味。

　　6、加入香菇翻炒。

　　由于放的油比较少，炒的过程中锅中太干，可加点清水进去。

　　7、待香菇入味后，放入油菜，大火翻炒几下就熟了，放入盐炒匀后出锅即可。

　　8、盛出即可食用。