九转大肠为什么叫九转是原因：有一文士说道家善炼丹，有九转仙丹之名，吃九转大肠，如服九转，可与仙丹媲美的。

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九转大肠为什么叫九转

　　九转大肠为什么叫九转是原因：有一文士说道家善炼丹，有九转仙丹之名，吃九转大肠，如服九转，可与仙丹媲美。九转大肠是山东文化中的传统名菜，属于八大菜系的鲁菜系的。

九转大肠是山东文化中的传统名菜，属于八大菜系的鲁菜系。

　　一开始的名字为红烧大肠，到最后更改为九转大肠。

　　九转大肠的色泽红润，而且大肠软嫩。

　　可谓是色香味俱全。

　　虽然肥，但是却久食不厌。

　　那九转大肠为什么叫九转呢？

原因：

有一文士一方面为迎合店主喜九之癖，另外，也是赞美高厨的手艺，当即取名九转大肠，同座都问何典？他说道家善炼丹，有九转仙丹之名，吃此美肴，如服九转，可与仙丹媲美，举桌都为之叫绝。

　　从此，九转大肠之名声誉日盛，流传至今。

相关典故：

　　九转大肠出于清光绪初年，由济南九华楼酒店首创，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开。

　　杜氏是一巨商，在济南设有9家店铺，酒店是其中之一。

　　这位掌柜对九字有着特殊的爱好，什么都要取个九数，因此他所开的店铺字号都冠以九字。

有许多人喜欢把这个跟江油肥肠相比较，哪个更厉害？陈晓卿说起江油肥肠，真的是睁不开眼睛，时时刻刻吞口水，然而其实不必把他们相比较，每一道菜的出现都不可能迎合每一个人的喜好，有喜欢的也会有不喜欢的。

　　它们各有各的好，西湖醋鱼和松鼠鳜鱼哪个更好？无需比较，都是经典。