坤沙酒是什么意思是​坤沙酒又名浑沙酒，它是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后，九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次蒸馏取酒，取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂的正宗酱香型白酒的。

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坤沙酒是什么意思

　　坤沙酒是什么意思是​坤沙酒又名浑沙酒，它是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后，九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次蒸馏取酒，取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂的正宗酱香型白酒的。

坤沙酒中的沙，在遵义地区指的是当地产的红缨子高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮，是酿造坤沙酒的主料，在制酒中，因为下"沙"的完整程度不同，所以产出酒的品种也是不同的。

坤沙酒又名浑沙酒

，它是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，

在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后，九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次蒸馏取酒，取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年

，最后检验出厂的正宗酱香型白酒。

坤沙酒是什么意思？

　　坤沙酒即茅台浑（kún）沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。

　　在遵义地区，沙就是指当地最有名的红缨子高粱，因为本地产高粱细小而色红，所以称为沙。

　　在制酒中，因为下沙的完整程度不同，所以产出酒的品种也是不同的。

　　浑沙酒严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其灵魂是回沙工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；

　　并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20％。

　　因为传统工艺的酱香型白酒粮食成本高，所以销售价格也相对较高。

　　扩展资料

　　浑沙酒按照香型典型体分成三类：（酱香、窖底香、醇甜）；

　　酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长；

　　窖底：窖香浓郁、醇和、味干净；

　　醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净；

　　混合：两种或三种香型兼而有之；

　　次品：A不符合轮次感观标准；

　　B浑浊、有邪杂味、酸涉味过重；

　　C低于轮次酒精度标准。

　　参考资料来源

　　百度百科-坤沙酒

　　百度百科-酱酒价值