不锈钢锅对人体有害吗是不锈钢锅如果使用不当，会对人体造成一定的伤害的。

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不锈钢锅对人体有害吗

　　不锈钢锅对人体有害吗是不锈钢锅如果使用不当，会对人体造成一定的伤害。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，当这些微量元素累积到一定程度，就会对健康造成不良影响的。

我们在使用不锈钢锅时应该注意，

不要长时间盛放盐、酱油、醋等，

因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触，会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。

　　同时也不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。

不锈钢锅如果使用不当，会对人体造成一定的伤害。

　　

不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，

当这些微量元素累积到一定程度，就会对健康造成不良影响。

不锈钢锅不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，会影响中药的效果，甚至产生有毒的化合物。

　　 　　

总之，使用不锈钢锅，有诸多的注意事项。

　　一般认为，煮饭宜用不锈钢锅，炒菜宜用铁锅，煲汤炖肉宜用砂锅，尽量少用铝锅。

　　这样，对你的日常生活保健有一定的好处。

　　 　　

不锈钢锅对人体有害吗？

　　合格的304钢材质对人体无害，但不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的不锈钢锅对对人体有危害。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，不锈钢的铬和镍有一定的比例，铬含量在12.5%以上的，才能称之为不锈钢，而铬含量达到18%镍含量为8%的不锈钢，也就是18-8（304钢）才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力，这就需要看不锈钢上标注的类型。

　　不锈钢器皿是否安全，主要就是重金属迁移的问题，关键在于不锈钢器皿是不是名副其实的合格的不锈钢。

　　《食品安全国家标准 不锈钢制品》要求，在不锈钢产品或最小销售包装上，应标示不锈钢类型和食品接触用字样，以保护消费者的知情权、选择权和监督权。

　　扩展资料

　　各类锅具特点

　　1、铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。

　　在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

　　新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。

　　铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

　　2、不粘锅不宜高温煎炸

　　不粘锅涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。

　　一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。

　　所以煎炸食品时不能使用不粘锅。

　　另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏涂层。

　　3、陶瓷锅、砂锅不宜盛装酸性食物

　　瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。

　　长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。

　　砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。

　　砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

　　4、不锈钢锅不宜长时间盛盐

　　不锈钢制成的器皿美观耐用，但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。

　　六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。

　　不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。

　　因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。

　　参考资料来源：人民网-锅、碗、筷、杯子......哪种材质最好？

　　参考资料来源：人民网-当心劣质不锈钢充当食品器皿 买不锈钢餐具注意啥

　　参考资料来源：人民网-家里那口锅 你用对了吗？