鱼胆破了鱼还能吃吗是鱼胆破了的鱼不能再吃了，无论你是否已经处理干净都不要吃的。

　　那么关于鱼胆破了鱼还能吃吗以及鱼胆破了怎么去苦味，杀鱼鱼胆破了鱼还能吃吗，鱼胆破了鱼怎么处理，草鱼鱼胆破了鱼还能吃吗，杀鱼苦胆破了有什么补救办法等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

鱼胆破了鱼还能吃吗

　　鱼胆破了鱼还能吃吗是鱼胆破了的鱼不能再吃了，无论你是否已经处理干净都不要吃。原因有两个，一个是因为鱼胆弄破以后会有比较浓烈的苦味，这样的情况下煮熟了的鱼也有苦味存在，另外一个原因就是鱼胆本身会带来一定的伤害的。

相信很多人都有这样的经历，在杀鱼的时候，因为不小心而把鱼胆弄破了，那么鱼胆破了鱼还能吃吗？

一般来讲，

鱼胆破了的鱼不能再吃了

，无论你是否已经处理干净都不要吃。

　　原因有两个，一个是因为鱼胆弄破以后会有比较浓烈的苦味，这样的情况下煮熟了的鱼也有苦味存在，另外一个原因就是鱼胆本身会带来一定的伤害。

在鱼胆当中含有一种叫做氢氰酸的物质，这种物质跟相同剂量的砒霜相比较的话，毒性还会略胜一筹，所以说，无论你直接吃掉它，还是煮熟了吃，亦或者是泡酒来吃，这些有毒的成分并不会因此而被破坏，吃吃下去了的话，

很容易导致中毒，对肝脏和肾脏的功能造成极大的损伤，严重时甚至会导致急性肾功能衰竭，而出现声明危

险。

因此，破了鱼胆的鱼最好直接扔掉，千万不要食用。

　　如果遇到急性中毒的情况，一定要及时就医，以免延误了最佳治疗时机。

鱼胆破了鱼到底能不能吃

　　鱼胆破了还能吃。

　　剖鱼的时候，不小心把苦胆弄破了这是常见的事。

　　胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，很不好吃。

　　破了苦胆光用水洗不大管用，可以用纯碱来解决。

　　可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻，然后再洗净，苦味便可消除。

　　胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。

　　而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。

　　所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，苦味便可消除。

　　扩展资料

　　鱼胆的副作用

　　鱼胆中含鱼胆毒素，可以直接刺激胃肠道，引起消化道反应。

　　通过消化道吸收，进入肝脏，由肾脏排泄而损害肾脏，故可引起胃肠炎、中毒性肝炎、急性肾衰竭。

　　中毒后可先后发生轻度、中度、重度中毒。

　　 轻度中毒：主要以消化道症状为主，有恶心、呕吐、腹泻、水样便等。

　　 中度中毒：除有消化道症状外，同时合并有肝、肾功能损害。

　　参考资料来源：人民网-鱼胆有什么副作用 杀鱼时鱼胆破了怎么办