鸡头米是什么是鸡头米，又称新鲜芡实、鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物的。

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鸡头米是什么

　　鸡头米是什么是鸡头米，又称新鲜芡实、鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，为淡黄色，果实的尖端有突起，就像鸡头一样的。

鸡头米，又称新鲜芡实、鸡头肉，俗称鸡头

，是一类

睡莲科被子植物

。

　　果实呈圆球形，为淡黄色，果实的尖端有突起，就像鸡头一样。

　　鸡头米多生于池沼湖塘浅水中，又称为

水中人参

，是药、食兼用的绿色保健食品。

吃芡实的好处主要有以下3点：

1、

补脾作用

：芡实具补脾止泻的功效，因而对于脾脏虚弱的人群有一定的调理作用，同时还可以通过健脾的功效起到祛湿气的作用。

2、

滋补作用

：芡实含有丰富的淀粉、碳水化合物以及维生素等成分，其中丰富的淀粉和碳水化合物可以为机体提供足够的能量，起到滋补作用。

3、

抗癌作用

：芡实的抗癌作用除了其通过滋补作用提高免疫力之外，还得益于其中含有增加血清胡萝卜浓度的成分，而血清胡萝卜素具有降低癌症发病率的作用。

温馨小提示

：虽然芡实有很多好处，但热性体质、滞不化者、孕妇以及产后恢复的妇女少吃，以免加重热性症状和给对消化造成影响。

鸡头米是啥

　　鸡头米是芡实。

　　鸡头米其实就是新鲜的芡实，属于睡莲科的植物。

　　由于它的果实是圆球形的，尖端有些突起，看上去有点像是鸡头，所以直接起名叫做鸡头米，或者是鸡头肉。

　　它生长在农村的水田里，或者是池塘中。

　　除了天然生长，它还被广泛的人工培植。

　　其中，最有名的产地要数苏州葑门南塘了。

　　为什么称鸡头米为水中参？

　　1、营养价值丰富

　　鸡头米作为一种粮食来说，它最多的烹饪方法就是熬粥了。

　　这对于老年人，孩子，或者是年轻人来说，都是一种极佳的养胃方式。

　　当然，有人甚至还将它作为一种药膳。

　　但是，不管怎样，鸡头米的营养价值是非常丰富的。

　　所以，很多人甚至将它与人参相媲美。

　　2、鸡头米对生长环境要求很高

　　鸡头米非常的矫情，它在生长过程中，只喜欢26℃-34℃的温度。

　　它生长的周边，不能放养水禽。

　　鸡头米非常的娇贵，它生长的水域中，水质一定要好，还不能碰农药，一碰农药就会枯萎，或者死掉。

　　3、鸡头米的获取来之不易

　　鸡头米的果实并不是裸露在外面，而是隐藏在水里的。

　　所以，农民们在收获的时候，就要更为麻烦一些。

　　不仅如此，鸡头米在水里的果实部分，全身都长满了刺。

　　并且当它收获的时候，全是农民们用割稻谷的镰刀收割的，无法像收割小麦那样，还可以用机器。