香蕉中间的芯为什么是黑色是香蕉里有黑色的一条硬芯那是香蕉种子退化后形成的一排黑色小点的。

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香蕉中间的芯为什么是黑色

　　香蕉中间的芯为什么是黑色是香蕉里有黑色的一条硬芯那是香蕉种子退化后形成的一排黑色小点。香蕉在长期人工培育中，淘汰了果实少、种子多的香蕉，留下种子少、果实多的的。

　　香蕉里有黑色的一条硬芯那是香蕉种子退化后形成的一排黑色小点。

　　香蕉在长期人工培育中，淘汰了果实少、种子多的香蕉，留下种子少、果实多的。

　　再经过进一步的改良和培育，便成了现在的香蕉：果肉变多，种子退化，越发甘甜清香。

　　结出的香蕉没有了种子，而仅有的一点就退化成一排排黑色的小点，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一条黑芯，这是正常现象是可以食用的。

　　但如果香蕉果肉变黑的话就不可食用了，因为发黑的部位主要是存放的时间过长导致局部霉变或细菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃肠炎。

香蕉中间的芯是黑色

　　 香蕉中间的芯是黑色

　　 香蕉中间的芯是黑色。

　　香蕉是我们经常食用的水果之一，很多减肥人士喜欢晚餐用香蕉充当，香蕉的营养价值很高，对我们的身体有非常好的作用，下面分享香蕉中间的芯是黑色。

香蕉中间的芯是黑色1

　　 香蕉芯发黑还能不能吃

　　 香蕉在存放过程中变黑是一种正常现象，它无论是内部还是表皮都会变黑的。

　　一般来说，香蕉在逐渐成熟过程中，会因为暴露在空气中产生氧化反应而导致变黑。

　　外皮有些许变黑的香蕉是口感最甜也最好吃的时候。

　　 但是这样的香蕉一定要及时吃光，不能再存放下去了。

　　如果继续存放下去，它的果肉也会逐渐发黑。

　　如果香蕉果肉中只有一个小小的一条黑芯是可以食用的，这是它种子退化后留下来的，并不是变质的症状。

　　 但是香蕉的芯如果全部都黑了，则是多酚氧化酶与香蕉内的物质形成了一种苯的衍生物，这种香蕉最好不要再继续食用了，容易对人体产生害处。

　　 香蕉的表皮和内芯发黑是一种正常的现象，它长期暴露在空气中，就会发生氧化反应导致变黑。

　　当香蕉表皮有一些黑的时候，正是我们吃香蕉的最好时机，这个时候的香蕉口感也最为香甜。

　　但如果香蕉的芯也发黑了，则可能是已经变质了，容易对身体健康产生影响。

香蕉中间的芯是黑色2

　　 香蕉心发黑能吃吗

　　 如果拨开香蕉发现中间的果肉心发黑的话最好不要食用，发黑的部位主要是存放的时间过长导致局部霉变或细菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃肠炎。

　　 如果是只有一条很细小的黑心是可以正常食用的，这是正常现象，世界上最早的香蕉不仅有种子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人们吃它的时候很不方便)。

　　香蕉虽然在我国一般当水果吃，但在中南美洲和非洲等国家香蕉的吃法多种多样，甚至是他们的粮食和蔬菜。

　　所以人们就注意对香蕉品种的培植。

　　在长期人工培育中，淘汰了果实少、种子多的香蕉，留下种子少、果实多的。

　　再经过进一步的改良和培育，便成了现在的香蕉：果肉变多，种子退化，越发甘甜清香。

　　结出的'香蕉没有了种子，而仅有的一点就退化成一排排褐色的小点，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一条黑芯。

　　 另外未熟透的香蕉也不建议食用，因为生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。

　　最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

　　 香蕉的保鲜方法

　　 1、搭配苹果密封放置

　　 把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样可以保存一个星期。

　　 2、室温保存

　　 香蕉保存在8—23℃之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象。

　　 3、勿放冰箱储存

　　 大家储存水果的习惯都是将吃剩下的水果放到冰箱保鲜室存放，注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，更易腐败，不易储藏。

　　 香蕉的选购小窍门

　　 1、观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果;果皮全青的为过生果;果皮变黑的为过熟果。

　　 2、手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果;果肉硬结的为过生;易剥离的为过生果;剥皮粘带果肉的为过熟果。

　　 3、口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实，缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。

香蕉中间的芯是黑色3

　　 其实，当香蕉皮完全变黑、有黑色斑点时，恰恰最好吃。

　　因为香蕉通常在青涩的时候就被采摘下来，这个时候的香蕉，还是青皮的，大多数的固体物质是淀粉，质地比较硬，而且不甜。

　　在被拿去市场上销售之前，这些青香蕉会被催熟。

　　 香蕉催熟是行业的正常流程，目前，通常会使用一种叫做乙烯利的液体产生乙烯(放心，是安全的)，来催熟香蕉。

　　也可能有商贩使用氨水或者二氧化硫来催熟香蕉，有传言说这些物质会影响香蕉的口感，还会影响人的神经系统和肝肾功能，其实它们都是些合法的食品加工助剂，合理使用并不会影响健康。

　　 在催熟过程中，当青香蕉接触到乙烯，会产生各种变化：果胶酶把果胶分解，从而使香蕉变软；淀粉酶把淀粉转化成糖，从而使香蕉变甜；香蕉中的叶绿素逐渐消失，从而变成黄色。

　　所以当香蕉慢慢成熟后，香蕉皮会由青变黄，等到只剩下头尾还有一点绿色的时候，大多数淀粉就已经转化成了糖。

　　这时候的香蕉依然是硬的，不过已经很甜。

　　 当香蕉内几乎所有的淀粉都已经转化成了糖，果肉就会变得又软又甜，此时香蕉皮则会完全变黄，还会出现一些黑色斑点，甚至整根变黑，所以香蕉皮长斑点、变黑再正常不过了，并不是我们眼里的香蕉坏了。

　　不过需要注意的是，这里说的是表皮变黑，完全可以放心吃，但是里面也就是果肉变黑就是真的坏了，不能吃。

　　 如何防止香蕉变黑？

　　 香蕉之所以非常容易变黑，是因为香蕉的细胞中含有丰富的酚类和多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，这两种物质就会结合到一起，如果正好有氧气，多酚氧化酶就会帮助多酚类和氧气发生一系列化学反应，从而生成黑黑的物质。

　　反应时间越长，颜色就越深，香蕉也就越来越黑，果肉也一样。

　　 所以，想要防止香蕉变黑，就给抑制两个过程的发生：表皮受损、氧化。

　　那么对症下药，我们采取措施的关键就是：室温、保鲜膜、倒着放。

　　首先，保鲜膜不但可以阻隔外界的空气，还能对内形成一个密封空间，在一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸，因此能大大延长保存期；其次，由于香蕉自己有重量，所以正着放时会是最底部的香蕉承受很大的压力，出现压伤和表皮破损，所以我们建议大家将香蕉倒着放，也就是凹面向下。

　　 最后，香蕉生长在热带和亚热带地区，无疑是一种热带水果，并没有应付寒冷环境的能力。

　　如果突然进到冰箱这种温度低于10℃的地方，就好比南方人去了没有暖气的东北。

　　而香蕉冷藏变黑的根本原因，是低温把香蕉的细胞冻坏了，使它的成熟机制受到了伤害，此时不仅果皮会变暗，催熟后果肉也不能变软，不能正常成熟。

　　 所以，没有成熟的香蕉，不要放到冰箱里保存。

　　理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，一般情况下不用那么精准，室温放置即可。

　　如果香蕉已经很成熟，短期内也吃不完，可以把皮去掉，用保鲜袋装起来，在冷冻室里保存。