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鸡杂是鸡的什么部位

  鸡杂是鸡的什么部位?是鸡肝,鸡肠,鸡胗,鸡心的。关于鸡杂是鸡的什么部位以及鸡杂是鸡的什么部位?,鸡杂是鸡的哪个部位,鸡杂里面是什么,鸡杂有哪些部位,鸡杂里有些什么等问题,小编将为你整理以下的知识答案:

鸡杂是鸡的什么部位

鸡杂是鸡的什么部位

  是鸡肝,鸡肠,鸡胗,鸡心的。

  鸡杂就是鸡肝,鸡肠,鸡胗,鸡心这些鸡内脏统称鸡杂。

  鸡杂其中包括大量的蛋白质、钙离子、铁离子、维生素a、维生素b、脂肪等多种微量元素。

  适量的吃一些鸡杂可以为人体的一些提供能量,并且可以让人体吸收其中的微量元素,营养神经。

  并且可以保证骨骼内钙离子的含量,延缓骨质疏松的时间,从而能够增强人体的免疫力。

坏处

  1、加重消化道负担:鸡杂中蛋白质含量较高,而蛋白质是大分子物质,比小分子物质更不容易消化,长期过量吃鸡杂可能会导致蛋白质在肠道内存留发酵,并形成气体加重消化道负担,还可能引起刺激性胀痛和放屁等不适症状;

  2、诱发肥胖:鸡杂中含有脂肪,长期过量吃鸡杂会摄入大量热量,如果没有适当锻炼,过多的热量会转化为脂肪堆积,容易诱发肥胖;

  3、诱发痛风:鸡杂中嘌呤含量较高,长期过量吃鸡杂可能会使体内嘌呤代谢产物即尿酸增多,从而引起高尿酸血症,这时可能会诱发痛风,多表现为关节疼痛、红肿,甚至畸形。

鸡杂的做法

做法一

  材料:鸡杂(心、肝、肺、肠等)200克,豆瓣酱1汤匙,泡椒3棵,料酒1汤匙,香芹1棵,植物油2汤匙,盐2茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,姜1小块,切丝,大蒜3瓣。

做法

  1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可;肠需要用刀划破,抹上盐不加水干搓,再冲洗,反复3次以上。

  鸡杂要切细碎一些,保持1厘米的长度,更易入味。

  2.泡椒、姜切细丝,大蒜切片;香芹摘叶洗净,切0.5厘米的短节备用。

  3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀;腌20分钟。

  4.炒锅置于大火上,倒植物油热至9成下鸡杂,快炒3-5分钟,下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。

做法二

  材料:鸡杂,洋葱,青红椒,耗油,糖,盐,鸡精。

做法

  1.鸡杂用活水冲洗至水澄清。

  2.洋葱切块,青红椒切丁,用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片。

  3.把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用。

  4.锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒。

  5.洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香。

  6.当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒。

  7.加入少许白糖提鲜,炒均匀后。

  8.依个人口味倒入耗油翻炒均匀,加入盐最后调入鸡精即可出锅。

鸡杂是什么器官?

  鸡杂就是鸡肝,鸡肠,鸡胗,鸡心这些鸡内脏统称鸡杂。

  功效:含有丰富的维生素及铁质,补血益智。

  做法:

  1、用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可;肠需要用刀划破,抹上盐不加水干搓,再冲洗,反复3次以上。

  鸡杂要切细碎一些,保持1厘米的长度,更易入味。

  2、泡椒、姜切细丝,大蒜切片;香芹摘叶洗净,切0.5厘米的短节备用。

  黄酒煮鸡杂:

  鸡杂3~4副,红枣3粒,白胡椒50克,葱花10克,盐、糖、麻油、鸡精、姜汁酒适量。

  红枣去核备用;鸡杂洗净,用盐涂抹均匀后,用手搓片刻,再以清水冲洗,用剪刀将鸡杂分开,把鸡胗一开二,沥干水分后,以盐、糖、麻油、姜汁酒腌制十五分钟备用;将白胡椒轻微压碎备用;准备清水,放白胡椒碎,水煮开后先放鸡胗。

  以上内容参考:百度百科-鸡杂

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